Retete Culinare | E-retete

Posts Tagged ‘zahar’

Ingrediente

•    500 g rosii bine fierte si strecurate sau 2 linguri de bulion
•    (pasta),
•    1 lingurita zahar,
•    1 lingurita otet,
•    2 linguri de unt,
•    ¾ pahar
•    zeama de carne sau apa,
•    sare.

Se pune intr–o cratita apa, bulionul, zaharul otetul si sarea, se lasa pe foc ca sa dea un clocot, se adauga untul si se mai lasa sa dea un clocot, doua, se gusta de sare.

Ingrediente

•    1/2 l lapte,
•    1/2 baton vanilie sau 2 pachetele de zahar vanilat,
•    4 oua,
•    175 g zahar,
•    80 g faina.

Se pune o bucata de vanilie intr-o cratita cu laptele clocotit. Se acopera si se lasa sa stea
astfel un sfert de ora, ca sa se parfumeze laptele. Se freaca bine intr-un castron ouale intregi
cu zaharul si faina si se toarna laptele fierbinte, cate putin, amestecand continuu cu lingura
de lemn. Se pune apoi pe masina la foc potrivit, amestecand mereu, pentru a nu se prinde
crema pe fund. Cand incepe sa fiarba, se freaca repede si viguros, ca sa se desfaca toti
cocolosii si se da la o parte batand inca catva timp crema cu o furculita.
Se intrebuinteaza la placinta cu crema, prajituri cu crema etc. Daca atunci cand este pe foc
se observa ca crema devine grunzuroasa, se da repede la o parte si se asaza cratita cu fundul
in apa rece, adaugand si inauntru o lingura de apa rece. Se bate apoi bine cu lingura sau cu
telul, pana ce dispar grunjii. Se poate inlocui vanilia cu coaja rasa de lamaie sau de
portocala. Aceasta se pune la inceput in lapte, care apoi se strecoara inainte de
intrebuintare.

Ingrediente

•    500 g faina,
•    1 ceasca lapte,
•    1 lingura unt,
•    2 oua,
•    drojdie cat o nuca,
•    1 lingura rom,
•    25 g stafide,
•    1 lingurita rasa de sare,
•    untura pentru prajit,
•    1 lingura zahar vanilat.

Se cerne faina intr-un vas, se face loc la mijloc, se toarna o ceasca de lapte cald, untul topit,
ouale, drojdia muiata cu o lingura de lapte, romul, stafidele si sare. Se bate totul buie cu o
lingura, pana se desfac toti cocolosii si compozitia are aspectul unei creme legate. Se lasa
sa creasca o ora. Se ia cu lingura din aluat si se da drumul in untura clocotita. Se rumenesc
gogosile pe ambele parti. Se asaza pe o farfurie unele peste altele si se presara cu zahar
vanilat.

Ingrediente:

- 100 gr de unt

- 200 gr zahar brun

- o lingurita rasa de scortisoara

- 4 banane taiate in jumatate pe lungime

- 50 ml rom

- 4 cupe inghetata de vanilie

Amestecam untul cu zaharul si scortisoara intr-o tigaie pentru flambat. Punem tigaia la foc mic si lasam pana se topeste zaharul si amestecam cu lichior de banane. Punem bananele in tigaie si lasam pana capata o culoare aurie, apoi turnam romul cu atentie. Dupa ce se sting flacarile, luam bananele din tigaie si le asezam pe farfurii unse cu inghetata. Turnam sosul cald peste banane.

Ingrediente:

- 5 cesti de capsuni

- o ceasca si jumatate de suc de ananas

- 150 ml. suc de lamaie

- 150 gr  zahar

-o sticla devin spumant.

Dam capsunile printr-un blender. Apoi le punem intr-un bol, adaugam sucul de ananas, sucul de lamaie si zaharul. Bagam compozitia la frigider. Inainte de servire adaugam si vinul spumant.

Ingrediente:

- 10 flori de soc

- 500 gr zahar

- o lamaie

- 8 gr drojdie proaspata

Spalam florile de soc si le punem intr-un borcan de 5 l. Adaugam zaharul, sucul de la lamaie si coaja taiata felii. Punem apa  cat sa acopere totul si lasam pana a doua zi. Adoua zi umplem borcanul cu apa, amestecam si adaugam drojdia. Acoperim cu tifon si lasam la loc cald pentru 2-3 zile. In fiecare zi amestecam in borcan. Strecuram sucul si punem in scticle la frigider.

Ingrediente:

- gutui

- zahar vanilat

- scortisoara

Gutuile se curata de puf, se spala si se taie in jumatati. Se indeparteaza semintele si se presara zahar vanilat amestecat cu scortisoara. Se aseaza intr-un vas termorezistent si se coc in cuptor timp de 40-50 minute.

Ingrediente:

- 500 ml de vin rosu

- o lingurita de scortisoara

- 5 linguri dezahar

- 5 banane

Punem vinul la fiert cu zahar si scortisoara, dupa care adaugam bananele curatate si taiate felii, se lasa timp de 2-3 minute la fiert, apoi dam deoparte.

Ingrediente:

- un l de vin

- 150 gr de zahar

- 5 gr scortisoara

- 5 gr cuisoare

Intr-o cratita curata se pun zaharul, scortisoara si cuisoarele, peste acestea se toarna vinul si se amesteca. Se pune cratiţa pe foc, acoperita cu un capac si se tine numai pana cind da in clocot pentru ca bautura sa nu-si piarda din aroma.

Ingrediente:

- o cana margarina vegetala

- 250 gr zahar

- o lingura miere

- doua lingurite esenta de vanilie

- 250 gr faina

- o lingurita bicarbonat de sodiu

- o lingurita sare

- fulgi de ciocolata

Mixam margarina si zaharul bine pana obtinem o compozitie cremoasa. Adaugam mierea si esenta de vanilie si amestecam bine. Adaugam faina, bicarbonatul de sodiu si  sarea amestecand pana obtinem un aluat. Adaugam si fulgii de ciucolata peste compozitie si apoi modelam cu mana fursecurile, asezandu-le, apoi, pe foi de copt, neunse. Introducem fursecurile in cuptorul incins in prealabil si le lasam aproximativ 10 minute.