Retete Culinare | E-retete

Posts Tagged ‘piper’

Ingrediente:

•    ceapa,
•    50 g de unt,
•    200 g de sunca fiarta,
•    200 g de orez,
•    cimbru,
•    dafin,
•    ½ litru de supa de carne sau apa fierbinte,
•    lingura de pasta de rosii,
•    sare, piper,
•    100 g de cascaval ras

Intr-un vas, puneti la rumenit in unt ceapa tocata marunt, adaugati putin cimbru si o foaie de dafin. Adaugati sunca taiata in fasii, apoi orezul bine spalat si scurs de apa. Lasati cateva minute pe foc, amestecand bine sa nu se lipeasca
de vas. Turnati apoi supa sau apa fierbinte in care ati dezlegat pasta de rosii. Potriviti de sare si de piper si cand preparatul incepe sa clocoteasca micsorati focul. Dupa 20 de minute, dati vasul la o parte, puneti deasupra cascavalul ras si aduceti preparatul la masa in acelasi vas.

Ingrediente

­- 450 gr/300 gr fasole verde proaspata/conserva
- 900 gr cartofi
- 200 gr  morcovi
- 60 gr orez
- 75  gr unt
­- 1 legatura patrunjel verde
- sare dupa  gust
Cartofii si morcovii se spala, se curata si se taie rondele. Orezul se alege de
impuritati, se spala in mai multe ape. Patrunjelul verde se spala si se taie marunt.
Fasolea verde proaspata se curata, se spala si se fierbe in apa cu sare (cea
conservata se scurge de lichid si se trece sub jet de apa rece).
Cartofii si morcovii se fierb in apa cu sare, se scurg de lichid. Fasolea fiarta
se adauga peste morcovii si cartofii fierti. Orezul se fierbe in lichidul ramas de la
fierberea legumelor.
Se serveste cald, cu unt topit si patrunjel verde deasupra.

Sursa: George Vitan, SÃ GÃTIM À LA GHÉORG, 1999 Editura HÉRITAGE

Ingrediente:

- 5 oua

- 50 gr branza de oaie

- cateva frunze de menta

- doua linguri ulei de masline

- sare si piper

Maruntim branza cu o furculita si o amestecam cu menta tocata marunt, uleiul de masline, sarea si piperul. Batem ouale bine intr-un bol si condimentam dupa gust. Incingem ulei intr-o tigaie si adaugam ouale batute. Prajim pe ambele parti. Punem omleta pe un platou si intundem compozitia cu branza pe toata suprafata dupa care rulam si o taiem rondele.

Ingrediente:

- o cutie de ciuperci

- doi catei usturoi

- o ceapa

- o cana de orez

- patrunjel

- sare si piper

Fierbem orezul circa 15 minute, il scoatem si il strecuram de apa. Taiem ceapa si ciupercile. Ceapa si usturoiul le calim 2-3 minute apoi adaugam ciupercile si condimentele. Lasam la foc pana scade apa lasata de ciuperci. Adaugam orezul scurs de apa si patrunjelul tocat.

Ingrediente:

- 300 gr cascaval

- 5 oua,

- 100 gr unt

- 60 gr faina

- 500 ml lapte

- pesmet

- sare si piper

Se prepara un sos bechamel mai gros, peste care se adauga , dupa ce s-a racit, galbenusurile, sarea, piperul si 200 gr cascaval ras. Amestecam bine si la sfarsit adaugam albusurile batute spuma dupa care amestecam usor. Compozitia o turnam intr-o tava tapetata cu unt si pesmet. Peste compozitie presaram restul de cascaval ras si punem la cuptor la foc mediu pana se rumeneste.

Ingrediente:
- varza acra

- un gogosar acru,

- un ardei iute

- 4 linguri ulei de masline

- o lingura de otet

- o lingurita zahar

- piper, cimbru

Taiati varza in bucati mari si puneti-o intr-un blender impreuna cu celelalte ingrediente.
Mixati timp de 10-15 secunde, deschideti blenderul si condimentati cu piper si cimbru dupa gust.

Ingrediente:

- 400 gr fasole boabe

- 2 cepe

- 3 linguri de ulei

- un morcov

- o legatura patrunjel

- otet

- sare si piper

Se alege fasolea si se pune la inmuiat, in apa calduta. Daca fasolea nu este veche, se poate pune la inmuiat si cu 2-3 ore inainte de a fi fiarta. Daca este noua nu se pune la inmuiat. Se scurge de apa si se pune la foc in apa rece, cat s-o cuprinda. Cand incepe sa clocoteasca, se scurge si se toarna peste fasole alta apa fierbinte, in aceeasi cantitate. Se adauga ceapa si zarzavatul. Sarea se pune abia cand este aproape fiarta. Cand este bine fiarta fasolea se strecoara, se scot legumele; fasolea se pune in sosiera si se amesteca fierbinte cu ceapa taiata felii, ulei si otet.

Ingrediente:

- 300 gr champignoane

- o ceapa

- un catel de usturoi

- 4 linguri de parmezan

- sare si piper dupa gust

- frunze de patrunjel

- crema de branza cu verdeata

- oregano
Se toaca ceapa si usturoiul si se calesc. Se iau de pe foc si se amesteca cu crema de branza si oregano. Se umplu ciupercile si se introduc la cuptor, intr-un vas uns cu putin ulei. Se tin minim 30 de min.

Ingrediente:

- doua cutii ciuperci

- o legatura de patrunjel

- 3 linguri maioneza

- sare si piper dupa gust

- 4 catei de usturoi

Scurgem ciupercile si le tocam . Apoi le amestecam cu maioneza si usturoiul pisat, condimentam dupa gust. Punem intr-un castron si decoram cu  patrunjel. Optional putem adauga si boabe de porumb.

Ingrediente:

- 500 gr piept de pui

- 2 oua pentru snitele

- 1 cana de faina

- 2 lingurite de mustar

- sare, piper

- 200 ml de apa

- 5 catei de usturoi

- o lingura de bulion

- o legatura de patrunjel

Pieptul de pui se taie felii, se da prin ouale batute cu cele doua lingurite de mustar apoi prin faina si se pune la prajit intr-o tigaie la prajit. Se scoate si se scurge pe un plarou acoperit cu servetele de hartie. Se ia un vas de sticla rezistent la temperaturi inalte, se aseaza snitelele, se toarna apa, se pune piper, cimbru, sare si se lasa la cuptor pana incepe apa sa clocoteasca.
Dupa aceea se pun 5-6 catei de usturoi pisat si o lingura de bulion sau 2 rosii potrivite, taiate marunt si legatura de patrunjel tocata marunt.
Se mai lasa 5-7 minute la foc mic.