Retete Culinare | E-retete

Posts Tagged ‘oua’

Ingrediente

•    250 g macaroane,
•    3 linguri branza de oi,
•    2 linguri unt,
•    3 oua,
•    putin pesmet.

Se fierb macaroanele in apa sarata, se strecoara, se spala cu apa rece si se lasa sa se scurga. Se bat ouale spuma, se adauga branza, se amesteca cu macaroanele si cu untul topit.
Se unge o tava cu unt, se presara cu pesmet, se asaza macaroanele si se coace rumen. Se rastoarna, se taie patrate si se serveste fierbinte.

Ingrediente

•    400 g faina,
•    150 g untura,
•    1 pahar lapte,
•    50 g drojdie,
•    3 lingurite zahar,
•    1 lingurita rasa de sare.
Pentru umplutura:
•    200 g branza,
•    1 ou,
•    1 lingura smantana,
•    1 lingurita faina,
•    sare,vanilie si zahar dupa gust.

Se cerne faina intr-un vas, se face loc la mijloc si se pune untura bine sleita, nu lichida. Se
framanta. Dupa ce faina a cuprins toata untura, se adauga, turnat cu incetul, laptele in care
s-a muiat drojdia, zaharul si sarea. Se framanta mai departe si cand aluatul nu se mai lipeste
de vas, se da la o parte la rece, lasandu-l sa creasca incet circa trei ore. Se intinde foaia de
aluat nu prea subtire se taie patrate de 6 — 9 cm, se pune deasupra cate o lingurita de umplutura, se aduc colturile la mijloc in forma de plic, apasand usor cu degetul muiat in
apa, ca sa se lipeasca, se ung cu ou si se dau la cuptor la foc bun.

Umplutura:

branza de vaca data prin sita se freaca cu un ou, faina, smantana, un praf de sare, vanilie si zahar dupa gust.

Ingrediente:

- 6 oua

- 250 gr zahar

- un l lapte

- un pliculet zahar vanilat

Intr-o cratita  de 2 l  se pune  la caramelizat 5o g zahar . Se inclina cratita ca zaharul sa se toapeasca uniform si cand a capatat o culoare frumoasa, aramie se inchide focul si se tapeteaza peretii vasului cu zaharul ars, adica se distribuie uniform prin rasturnare pe peretii acestuia. In timp ce se raceste caramelul, frecam cu ajutorul mixerului ouale, zaharul tos si cel vanilat pana devine cremos si apoi se dilueaza cu laptele. Compozitia se toarna in vasul tapetat si se da la cuptorul incalzit in prealabil pentru 30-40 de minute.

Ingrediente:

- 150 g sunca presata

- 100 gr telemea de vaca

- 3 rosii

- 3 castraveti

-  2 oua

- o ceapa

- ulei

- sare si piper

Fierbem ouale incat sa fie foarte tari. Le curatam de coaja si le taiem rondele. Ceapa o tocam julien, iar rosiile si castraveti le taiem rondele. Sunca o taiem fasii subtiri si branza cubulete. Punem toate componentele intr-un vas si amestecam.

Ingrediente:
- 200 gr ciocolata amaruie

- 100 gr faina

- 100 gr zahar

- 100 gr ghimbir ras

- 60 gr margarina

- doua oua

- 3 linguri de ulei

- un plic de praf de copt

- un praf de sare

Intr-un bol punem ouale si le mixam bine impreuna cu zaharul pana ce acesta se topeste si compozitia devine galben-deschis. Adaugam apoi uleiul si mai mixam putin.  Turnam amestecul de ciocolata, din care pastram cam 3 linguri pentru ornat. Adaugam ghimbirul  si incorporam bine apoi adaugam si faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare. Turnam totul intr-o tava tapetata cu unt si foaie de copt si bagam la cuptot pentru 30-35 de minute. Dupa ce checul se raceste oran cu ciocolata topita si fulgi de ciocolata sau cocos.

Ingrediente:

- 300 gr cascaval

- 5 oua,

- 100 gr unt

- 60 gr faina

- 500 ml lapte

- pesmet

- sare si piper

Se prepara un sos bechamel mai gros, peste care se adauga , dupa ce s-a racit, galbenusurile, sarea, piperul si 200 gr cascaval ras. Amestecam bine si la sfarsit adaugam albusurile batute spuma dupa care amestecam usor. Compozitia o turnam intr-o tava tapetata cu unt si pesmet. Peste compozitie presaram restul de cascaval ras si punem la cuptor la foc mediu pana se rumeneste.

Ingrediente:

- 5 cartofi

- 2 morcovi maricei

- 2 oua

- 6 castraveti acri(potriviti)

- masline dupa gust

- 1 piept de pui

- 1 mar

- o cutie de mazare fiarta

- sare si piper

- maioneza de casa

- doua lingurite de mustar

Se curata de coaja cartofi si morcovi si se pun la fiert impreuna cu ouale si pieptul de pui.Cand sunt gata se scot si se lasa la racit,avem grija sa scoatem intai ouale dupa 10 minute de cand a inceput apa sa clocoteasca, apoi cartofi cand sunt fierti, pieptul de pui si la sfarsit morcovi. In timp ce se fierb legumele taiem castraveti marunt si ii punem la scurs intr-un castronel. Tocam si marul marunt. Folosim unul din galbenusuri pentru a face maioneza  cu sare ,mustar si amestecam bine pana se omogenizeaza, apoi incepem cu uleiul putin cate putin. Cand se ingroasa se adauga putina zeama de lamaie si continuam cu uleiul pana ajungem la cantitatea dorita. Tocam legumele si pieptul de pui marunt, apoi maslinele. Amestecam totul :cartofii, morcovii, carnea, marul, mazarea, castravetii, maslinele, mustarul, sarea si piperul.Se amesteca putin si se adauga maioneza.

Ingrediente:

- 5 ardei – capia, grasi

- 250 gr branza de vaci

- 250 gr telemea de vaca

- 2 oua

- 2-3 linguri de smantana

- ulei de masline

- marar uscat

- busuioc uscat

- cimbru uscat

- sare si piper
Se taie capacele la ardei si se curata de seminte, apoi se spala si se pun la scurs. Separat se prepara crema de branza. Telemeaua de vaca se da pe razatoare, apoi se amesteca cu branza de vaci se pun si ouale impreuna cu smantana, se adauga si verdeturile uscate si se condimenteaza cu sare si piper, se amesteca bine toata compozitia rezultata. Cu pasta obtinuta se umplu ardeii si se pun apoi capacelele. Fiecare ardei se unge cu ulei de masline, apoi  se pun intr-un vas termorezistent. Se lasa timp de 15-20 de minute la cuptor.

Ingrediente:

- 500 gr cartofi

- doua oua

- o ceapa

- o mana de masline

- doua linguri  ulei

- o lingurita otet

- sare si piper

- 3 castraveti murati

Se fierb ouale tari . Cartofii se curata si se taie cubulete de aproximativ 3 cm. Se pun intr-o cratita cu apa cat sa-i acopere si putina sare. Se fierb circa 20 de minute. Dupa ce s-au fiert cartofii se scot din apa, se pun intr-un castron si se amesteca cu ouale fierte si taiate bucatele mici, ceapa taiata fidea, maslinele taiate in patru si castravetii taiati feliute. Se adauga uleiul, otetul, piperul si se amesteca pana se incorporeaza.

Ingrediente:

- 350 gr de cartofi

- o ceapa mare

- 5 oua

- sare si piper

- ulei pentru prajit

Se curata cartofii, se spala si se taie in felii subtiri. Ceapa se curata si se taie solzisori .Se pune tigaia cu ulei la incins si se caleste ceapa pana se imoaie. Se adauga cartofii si se prajesc la foc mic pana incep sa prinda culoare aurie. Se scot cartofii si ceapa intr-o sita ca sa se scurga bine uleiul. Intr-un bol se bat bine ouale, se adauga ceapa si cartofii scursi de ulei si se amesteca bine cu o furculita. Se condimenteaza cu sare si piper. Compozitia se adauga in tigaia incinsa si se lasa la foc mic sa se faca pe o parte 5 min, dupa care se intoarce pe cealalta parte.