Retete Culinare | E-retete

Posts Tagged ‘ou’

Ingrediente

•    1 lingurita de ou rascopt,
•    1 galbenus crud,
•    1 lingurita mustar,
•    1 lingurita zeama de lamaie,
•    2 cescute ulei,
•    sare.

Galbenusul de ou rascopt se da prin sita, se pune intr–un castron, se amesteca cu putin ulei. Se adauga apoi galbenusul crud si se amesteca turnind uleiul putin cite putin. Dupa ce s–a turnat tot uleiul, se adauga sarea, mustarul si zeama de
lamaie. De la inceput pina la sfirsit nu se intrerupe amestecatul (in acelasi sens). Se poate adauga o lingura de
smantana.

Ingrediente

•    6 fire de praz,
•    1 lingura unt,
•    1 ou,
•    sare,
•    piper.

Pentru aluat:

•    150 g faina,
•    1 ou,
•    unt cat o nuca.

Se face un aluat dintr-un ou, faina cat se cere si putin unt. Se taie marunt prazul si se moaie
intr-o tigaie cu o lingura de unt. Se pune sare si piper. Se da la o parte si dupa ce s-a racorit,
se amesteca cu un ou. Se intinde o foaie de aluat, se imbraca o forma de turta, se pune
prazul si se acopera cu alta foaie de aluat. Se unge cu ou, se da la cuptor pana se rumeneste
deasupra. Se serveste fierbinte, cu salata.

Ingrediente

•    1/2 l lapte,
•    1/2 baton vanilie sau 2 pachetele de zahar vanilat,
•    4 oua,
•    175 g zahar,
•    80 g faina.

Se pune o bucata de vanilie intr-o cratita cu laptele clocotit. Se acopera si se lasa sa stea
astfel un sfert de ora, ca sa se parfumeze laptele. Se freaca bine intr-un castron ouale intregi
cu zaharul si faina si se toarna laptele fierbinte, cate putin, amestecand continuu cu lingura
de lemn. Se pune apoi pe masina la foc potrivit, amestecand mereu, pentru a nu se prinde
crema pe fund. Cand incepe sa fiarba, se freaca repede si viguros, ca sa se desfaca toti
cocolosii si se da la o parte batand inca catva timp crema cu o furculita.
Se intrebuinteaza la placinta cu crema, prajituri cu crema etc. Daca atunci cand este pe foc
se observa ca crema devine grunzuroasa, se da repede la o parte si se asaza cratita cu fundul
in apa rece, adaugand si inauntru o lingura de apa rece. Se bate apoi bine cu lingura sau cu
telul, pana ce dispar grunjii. Se poate inlocui vanilia cu coaja rasa de lamaie sau de
portocala. Aceasta se pune la inceput in lapte, care apoi se strecoara inainte de
intrebuintare.

Ingrediente:

- un ou

- o felie de paine toast

- unt

- sare

Cu un pahar facem o gaura in felia de paine, apoi o ungem pe o parte cu unt. Ungem cu o lingurita de unt o tigaie medie si punem felia de paine cu partea unsa in sus, o lasam 1-2 minute la foc mediu si apoi punem oul in gaura facuta cu paharul. Lasam sa se rumeneasca bine si intoarcem felia pe cealalta parte. In functie de cat de tare vrem oul, il lasam mai mult sau mai putin.

Ingrediente:

- 500 gr faina

- 300 gr cartofi fierti

- 100 gr unt

- 100 gr smantana

- 4 galbenusuri

- 30 gr drojdie

- 250 gr branza de burduf

- un ou

- marar tocat marunt
Frecam drojdia cu o lingurita de zahar pana devine mai lichida. Adaugam cartofii reci, dati pe razatoare, galbenusurile, smantana, untul topit si o lingurita rasa de sare. Amestecam aluatul bine cu lingura, apoi framantam cu mana, 6-7 minute, pana se desprinde de pe mana si de pe vas si se lasa la cald, sa creasca 15 minute, pina isi mareste inca o data volumul. Pe o foaie de nailon, presarata bine cu faina, intindem aluatul in foaie de 5-6 mm grosime care se va taia in rondele cu un pahar de vin cu marginea subtire, trecut mereu prin faina, ca sa nu se lipeasca aluatul de el. Asezam rondelele unele langa altele pe masa. Intindem aluatul ramas intre rondele din nou si taiem in rondele, pana cand se termina. Branza o amestecam cu oul si mararul si punem cate o gramajoara  mica pe jumatate din numarul rondelelor. Cu o pensula umezim putin cu apa in jurul gramajoarei, apoi asazam celelalte rondele deasupra, presandu-se putin aluatul cu degetele, ca sa se lipeasca. Se lasa sa creasca 30 minute sa creasca. Punem gogosile in ulei incins si le prajim la foc mediu, 3-4 minute pe fiecare parte.

Ingrediente:

- 200 gr cascaval

- 100 ml lapte

- un ou

- faina

- pesmet

- ulei

- sare

Taiem cascavalul in felii cu grosimea de un cm. Dam feliile prin lapte, apoi prin faina, oul batut si la urma prin pesmet. Prajim feliile intr-o tigaie cu ulei incins, la foc mediu, pe ambele parti pana se rumenesc. Servim cascavalul pane cat inca este cald.

Ingrediente:

- 500 gr cartofi

- un ou

- 100 gr faina

- sare

Fierbem cartofii curatati de coaja, dupa care ii pisam ca pentru pure. Adaugam restul ingredientelor si amestecam bine. Facem cheftelutele cu ajutorul unei linguri si le punem intr-o tigaie cu ulei incins. Le lasam sa se rumeneasca pe ambele parti

Ingrediente:

- 5 oua

- 50 gr branza de oaie

- cateva frunze de menta

- doua linguri ulei de masline

- sare si piper

Maruntim branza cu o furculita si o amestecam cu menta tocata marunt, uleiul de masline, sarea si piperul. Batem ouale bine intr-un bol si condimentam dupa gust. Incingem ulei intr-o tigaie si adaugam ouale batute. Prajim pe ambele parti. Punem omleta pe un platou si intundem compozitia cu branza pe toata suprafata dupa care rulam si o taiem rondele.

Ingrediente:

- 250 gr faina

- 350 ml lapte caldut

- 4 linguri ulei

- un ou

- 7 gr drojdie uscata

- o lingura zahar

- un varf cutit sare

- un pliculet de zahar vanilat

Amestecam faina cu zaharul si sarea intr-un bol. In mijloc facem o gaura unde turnam drojdia dizolvata cu putin lapte caldut. Amestecam cu telu incet si adaugam lapte putin cate putinapoi uoul batut si uleiul. Acoperim cu o folie si lasam la crescut o ora. Punem o tava unsa cu putin ulei, pe foc. Punem aluatul cu ajutorul unui posh . Le lasam pana se rumenesc bine pe ambele parti. Le pudram cu zahar farin.

Ingrediente:

- 700g creier

- doua oua

- faina

- pesmet

- sare si piper dupa gust

Creierul se spala si se curata de pielite. Se fierbe in apa cu sare si otet. Se scoate din apa si se lasa la racit. Se codimenteaza cu sare, piper macinat. Se dauprin faina, ou si prin pesmet si se pune la prajit in uleiul incins.