Retete Culinare | E-retete

Posts Tagged ‘orez’

Ingrediente:

•    ceapa,
•    50 g de unt,
•    200 g de sunca fiarta,
•    200 g de orez,
•    cimbru,
•    dafin,
•    ½ litru de supa de carne sau apa fierbinte,
•    lingura de pasta de rosii,
•    sare, piper,
•    100 g de cascaval ras

Intr-un vas, puneti la rumenit in unt ceapa tocata marunt, adaugati putin cimbru si o foaie de dafin. Adaugati sunca taiata in fasii, apoi orezul bine spalat si scurs de apa. Lasati cateva minute pe foc, amestecand bine sa nu se lipeasca
de vas. Turnati apoi supa sau apa fierbinte in care ati dezlegat pasta de rosii. Potriviti de sare si de piper si cand preparatul incepe sa clocoteasca micsorati focul. Dupa 20 de minute, dati vasul la o parte, puneti deasupra cascavalul ras si aduceti preparatul la masa in acelasi vas.

Ingrediente

­- 450 gr/300 gr fasole verde proaspata/conserva
- 900 gr cartofi
- 200 gr  morcovi
- 60 gr orez
- 75  gr unt
­- 1 legatura patrunjel verde
- sare dupa  gust
Cartofii si morcovii se spala, se curata si se taie rondele. Orezul se alege de
impuritati, se spala in mai multe ape. Patrunjelul verde se spala si se taie marunt.
Fasolea verde proaspata se curata, se spala si se fierbe in apa cu sare (cea
conservata se scurge de lichid si se trece sub jet de apa rece).
Cartofii si morcovii se fierb in apa cu sare, se scurg de lichid. Fasolea fiarta
se adauga peste morcovii si cartofii fierti. Orezul se fierbe in lichidul ramas de la
fierberea legumelor.
Se serveste cald, cu unt topit si patrunjel verde deasupra.

Sursa: George Vitan, SÃ GÃTIM À LA GHÉORG, 1999 Editura HÉRITAGE

Ingrediente:

- o conserva de ton maruntit

- o ceapa rosie medie

- doi castraveti murati/acrii

- orez

Fierbem orezul cu putina sare si ulei. Il scurgem de apa si il punem intr-un bol. Tocam ceapa fideluta, castravetii cubulete si le adaugam peste orez. Punem conserva de ton si 1-2 lingurite de ulei de masline si amestecam bine.

Ingrediente:

- 100 gr unt

- 200 gr orez cu bobul lung

- 500 ml supa

- sare si piper

- 2 linguri untdelemn

- 2 cepe

- 250 gr spanac proaspat

Incingem untul intr-o oala. Punem orezul si il calim 10 minute pana devine auriu. Turnam supa in oala, adaugam sare si piper si lasam la fiert 15 minute amestecand in continuu. Incingem uleiul  si calim ceapa intr-o tigaie pana devine translucida. Adaugam spanacul si lasam sa se caleasca inca 10 minute. Amestecam orezul cu spanacul cat sunt fierbinti.

Ingrediente:

- o cutie de ciuperci

- doi catei usturoi

- o ceapa

- o cana de orez

- patrunjel

- sare si piper

Fierbem orezul circa 15 minute, il scoatem si il strecuram de apa. Taiem ceapa si ciupercile. Ceapa si usturoiul le calim 2-3 minute apoi adaugam ciupercile si condimentele. Lasam la foc pana scade apa lasata de ciuperci. Adaugam orezul scurs de apa si patrunjelul tocat.

Ingrediente:

- 150 gr calamar

- 150 gr sepie

- 8 creveti

- 12 midii proaspete

- 4 languste

- 2 stridii proaspete

- o lingurita boia

- 8 linguri rosii tocate

- sofran/ curcuma

- 500 gr orez

- 3 catei de usturoi

- 1 l supa de peste

Sepiile si calamarul se curata si se taie in cubulete. Se pune uleiul la incins intr-o tigaie mai adanca si se prajesc crevetii si langustele timp de un minut dupa care se scot si se pastreaza. Se pun apoi la prajit sepiile si calamarul si cand incep sa se aureasca un pic se adauga rosiile tocate si doi catei de usturoi taiati foarte fin. Se lasa pana incepe sa capete o tonalitate mai inchisa. Se adauga apoi si boia de ardei, se amesteca totul si se adauga orezul.
Se amesteca bine timp de un minut (pana devine orezul transparent) si se toarna supa de peste calda si un catel de usturoi maruntit.
Se lasa la foc potrivit-iute. Dupa 10 minute se adauga si crevetii si langustele pastrate, midiile si stridiile si se mai lasa inca 5 minute.

Ingrediente:

- doua cani de orez

- o lingura de mazare

- cateva ciuperci

- o lingura de unt

- doi dovlecei

- doua rosii

- un morcov

- un ardei rosu

- o telina mica

- o ceapa

- 400 ml apa

Taiem legumele (telina, ardeiul, morcovul si dovleceii), rosiile se taie in bucati mari, ciupercile felii si ceapa rondele. Se pune untul intr-o tigaie pe foc mic si se adauga ceapa, morcovul si telina. Punem si orezul, amestecand bine, ca sa nu se lipeasca. Adaugam mazarea, rosiile, dovleceii si ciupercile. Se  toarna apa putin cate putin, se lasa 20 de minute sa fiarba, amestecand din cand in cand. Intre timp, se sareaza si se adauga restul de unt. Se baga in cuptor si se serveste cald.