Retete Culinare | E-retete

Posts Tagged ‘morcov’

Ingrediente:

• 1 pachet beţe de bambus,
• 4 foi alge de mare,
• 250 g orez pentru sushi,
• 2 linguri orez japonez,
• 1 lingură zahăr,
• 1 linguriţă de sare.

Umplutura se poate prepara din:

• castravete tăiat fâşii, fără sâmburi;
• fruct de avocado copt,
• ceapă de primăvară, tăiată fâşii de 8 cm.;
• morcov fiert şi tăiat batoane,
• porumb dulce  fiert şi tăiat fâşii;
• ardei verde sau roşu;
• omletă tăiată în fâşii subţiri;
• ton sau somon proaspăt tăiat fâşii.

Se serveste preferabil cu: ghimbir pentru sushi, 8 linguri sos de soia japonez.

1: Spălaţi bine orezul pentru sushi şi gătiţi-l conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Între timp, puneţi 2 linguri de oţet de orez, zahăr şi sare într-o cană şi amestecaţi până se dizolvă. Transferaţi orezul fiert într-un bol mare , adăugaţi amestecul de oţet şi continuaţi să amestecaţi uşor orezul folosind o lingură de lemn, până se răcoreşte.

2: Turnaţi opuţin oţet de orez într-o cupă cu puţină apă caldă. Aşezaţi beţele de bambus pe p suprafaţă plată şi aşezaţi o foie de alge. Puneţi un sfert din orezul preparatpe mijlocul foii, muiaţi degetele în apa cu oţet şi întindeţi orezul în mod egal pe toată suprafaţa foii, lăsând o margine de 3 cm.pe partea latrală a acesteia.

3: Întindeţi o cantitate foarte mică de pastă de sushi Wasabi deţa lungul centrului orezului, cu degetul. Creaţi propria ombinaţie de umplutură, aşezând fâşiile deasupra pastei Wasabi.

4: Ridicaţi beţele de bambus de pe partea voastră şi împăturiţi uşor, asigurându-vă că umplutura este cuprinsă în centru, apoi continuaţi să rulaţi folosind beţele de bambus.

5: Aşezaţi batonul cu partea care se îmbină,  pe un tocător. Folosind un cuţit ascuţit, udaţi lama cu amestecul de apă şi oţet şi tăiaţi batonul în 6 bucăţi.

6:  A se servi cu sos de soia japonez, amestecazt cu puţină pastă Wasabi şi ghimbir.

Ingrediente:

- 400 gr fasole boabe

- 2 cepe

- 3 linguri de ulei

- un morcov

- o legatura patrunjel

- otet

- sare si piper

Se alege fasolea si se pune la inmuiat, in apa calduta. Daca fasolea nu este veche, se poate pune la inmuiat si cu 2-3 ore inainte de a fi fiarta. Daca este noua nu se pune la inmuiat. Se scurge de apa si se pune la foc in apa rece, cat s-o cuprinda. Cand incepe sa clocoteasca, se scurge si se toarna peste fasole alta apa fierbinte, in aceeasi cantitate. Se adauga ceapa si zarzavatul. Sarea se pune abia cand este aproape fiarta. Cand este bine fiarta fasolea se strecoara, se scot legumele; fasolea se pune in sosiera si se amesteca fierbinte cu ceapa taiata felii, ulei si otet.

Ingrediente:

- o varza medie

- doi morcovi

- o telina

- un mar

- doua galbenusuri

- o lingurita de mustar

- ulei

- un iaurt mic

Se face o maioneza din cele 2 galbenusuri si o lingurita de mustar turnand ulei cat este nevoie. Se toaca varza marunt, se pune intr-un castron, se presara sare pe ea si se freaca. Se rade morcovul si telina pe razatoarea mica, marul pe razatoarea mare, se stoarce varza de zeama, se pune iaurtul, maioneza, sarea, se amesteca bine.

Ingrediente:

- o punga de burta prefiarta

- o telina mica

- un rasol de vita

- 2 morcovi

- 2 cepe

- 500 gr smantana

- 2 salbenusuri

- 2 foi de dafin

- usturoi

- otet

- sare si piper

Punem la fiert rasolul in circa 4 lintrii de apa. cand rasolul e fiert, adaugam burta si legumele intregi. Le lasam la fiert 30 de minute, dupa care scoatem legumele si mai lasam burta sa fiarba cu rasolul inca 20 de minute, in acest timp adaugam si foile de dafin, sarea si piperul.
Luam oala de pe foc si scoatem rasolul si il taiem bucatele. Legumele fierte le pasam intr-un blneder si le punem peste ciorba. Galbenusurile le adaugam peste smantana si le amestecam bine, peste acestea pun si cateva polonice de ciorba pt a dilua smantana, apoi o punem in oala. Acrim ciorba cu otet dupa gust.

Ingrediente:

- un kg picioare de porc

- o ceapa

- doi morcovi

- patrunjel

- un pastirnac

- o telina

- doua foi de dafin

- 4 catei de usturoi (facultativ)

- sare, piper

Se spala si se rad bine cu cutitul picioarele de porc . Picioarele se taie in doua pe lungime. Se asaza intr-o oala incapatoare si se acopera cu apa in asa fel, incit nivelul apei sa fie cu 3-4 degete deasupra carnii. Se pune la foc potrivit lasind sa fiarba incet.
Se adauga sarea, legumele, foile de dafin si piperul boabe. Se acopera vasul cu un capac, lasand numai la o margine cratita putin descoperita. Trebuie sa fiarba pina cind carnea se desface usor de pe oase.
Se scot oasele si se asaza carnea pe fundul mai multor farfurii. Se piseaza usturoiul cu putina sare si se amesteca cu zeama de carne. Se strecoara si se toarna zeama strecurata in farfurii peste carne, avind grija ca aceasta sa fie bine acoperita.
Se pune la rece sa se inchege.

Ingrediente:

- 500 gr carne tocata

- 300 g smantana

- 4 linguri pesmet

- o ceapa

- un aredi

- un morcov

- doua galbenusuri

- sare si piper dupa gustu

- 250 ml apa

Se caleste ceapa, carnea tocata, ardeiul ai morcovul in ulei, dupa care se adauga apa si condimentele. Se lasa sa fiarba pana scade si ramane in putin sos. Separat se fierbe conopida desfacuta in buchetele.
Intr-un vas de iena se presara pesmetul, dupa care se aseaza un rand de conopida, un rand de carne tocata, peste carne se pune jumatate din smantana si ultimul rand de conopida. Restul de smantana de amesteca cu galbenusurile crude si se toarna peste stratul de conopida. Vasul se introduce in cuptor pentru 25 de minute.

Ingrediente:

- un morcov

- o ceapa

- un ardei

- o radacina de patrunjel

- 2 rosii

- un galbenus

- smantana

- 300 gr carne de porc

- o lingura de orez

- un ou

- sare si piper

- verdeata

Se toaca legumele marunt si se pun intr-o oala cu apa pe foc. Orezul se spala si se pune peste carnea tocata (putem adauga peste carne si putina ceapa tocata marunt), adaugam oul, sare si piper dupa gust si se amesteca. Pentru a face perisoarele udam mana cu apa si luam cate putin compozitie in mana si modelam bilute. Cand legumele sunt pe jumatate fierte adaugam si perisoarele. Rosiile decojite le taiem marunt si le punem in oala. Galbenusul se freaca cu smantana si se adauga la final impreuna cu verdeata (patrunjel sau leustean).

Ingrediente:

-100 gr fidea

- un piept de pui

- un morcov mare

- doua rosii

-  telina

- un cartof

-o ceapa mare

-un ardei gras rosu

- smantana

- tarhon

-o radacina de patrunjel

- sare si piper (dupa gust)
Spalam carnea de pui si o taiem bucatele apoi o punem intr-o cratita la fiert cu apa rece. Indepartam spuma si lasam carnea sa fiarba inca 30-40 de minute. Taiem legumele si le adaugam peste carne (in afara de cartof care se aduaga spre final). Mai lasam sa fiarba inca 20-30 de minute dupa care auadugam rosiile decojite si taiate marunt impreuna cu cartoful taiat cubulete. Punem fideaua si mai lasam aproximativ 10 minute. La final adaugam tarhonul si smantana.

Ingrediente:

- maruntaie de pui

- doua cepe medii

- un morcov mare

- un ardei

- o jumatate de telina

- taitei (cei de casa sunt cei mai buni)

- sare

- piper macinat

- piper boabe

- o legatura de patrunjel

- un cartof

Bucatile de pui se spala bine in apa rece, apoi se pun la fiert cu putina sare si se curata de spuma pana ce puiul este aproape fiert. Se toaca ceapa, ardeiul, cartoful, telina si morcovul si se adauga peste pui. Se condimenteaza dupa gust si se lasa la fiert la foc mediu pana ce puiul si restul de legume sunt fierte. Se pun taiteii si se mai lasa 10 minute. La sfarsit adaugam verdeata.