Retete Culinare | E-retete

Posts Tagged ‘maioneza’

Ingrediente

•    1 lingurita de ou rascopt,
•    1 galbenus crud,
•    1 lingurita mustar,
•    1 lingurita zeama de lamaie,
•    2 cescute ulei,
•    sare.

Galbenusul de ou rascopt se da prin sita, se pune intr–un castron, se amesteca cu putin ulei. Se adauga apoi galbenusul crud si se amesteca turnind uleiul putin cite putin. Dupa ce s–a turnat tot uleiul, se adauga sarea, mustarul si zeama de
lamaie. De la inceput pina la sfirsit nu se intrerupe amestecatul (in acelasi sens). Se poate adauga o lingura de
smantana.

Ingrediente

­ 250 gr macrou afumat
­ 300 gr telina
­ 150 gr mere ionatane
­ 100 gr ceapa
­ 250 gr maioneza
- sare si piper
Macroul afumat se taie bucatele mici. Telina se curata, se spala si se rade.
Merele se curata, se spala si se rad. Ceapa se curata, se spala si se taie solzisori.
Macroul, merele si ceapa se amesteca cu maioneza. Se adauga sare si piper.
Se serveste rece.

Sursa: George Vitan, SÃ GÃTIM À LA GHÉORG, 1999 Editura HÉRITAGE

Ingrediente:

- 6 vinete

- o ceapă

- 200 ml ulei

- un gălbenuş de ou

- o lingură zeamă de lămâie

- o linguriţă muştar

- sare

Punem vinetele la copt pe gratar, invartindu-le pe toate partile pana cand sunt moi, iar coaja de la suprafata este arsa. Dupa ce se racesc le decojim si le lasam la scurs 10 minute. Facem maioneza, o turnam peste vinetele tocate marunt si adaugam ceapa tocata. Condimentam dupa gust.

 

Ingrediente:

- un kg de conopida

- 4 catei de usturoi

- 100 ml de ulei

- o lingurita de otet de mere

- sare

- maioneza

- verdeata

Sapalam conopida si o rupem buchetele. Intro oala cu apa punem o lingurita de sare, iar cand apa da in clocot adaugam conopida pe care o lasam 15 minute sa fiarba. Scurgem de apa conopida si o pasam intr-un bol. Adaugam ulei putin cate putin pana se incorporeaza, amestecand bine. La sfarsit adaugam usturoiul, maioneza si verdeata.

Ingrediente:

- 5 cartofi

- 2 morcovi maricei

- 2 oua

- 6 castraveti acri(potriviti)

- masline dupa gust

- 1 piept de pui

- 1 mar

- o cutie de mazare fiarta

- sare si piper

- maioneza de casa

- doua lingurite de mustar

Se curata de coaja cartofi si morcovi si se pun la fiert impreuna cu ouale si pieptul de pui.Cand sunt gata se scot si se lasa la racit,avem grija sa scoatem intai ouale dupa 10 minute de cand a inceput apa sa clocoteasca, apoi cartofi cand sunt fierti, pieptul de pui si la sfarsit morcovi. In timp ce se fierb legumele taiem castraveti marunt si ii punem la scurs intr-un castronel. Tocam si marul marunt. Folosim unul din galbenusuri pentru a face maioneza  cu sare ,mustar si amestecam bine pana se omogenizeaza, apoi incepem cu uleiul putin cate putin. Cand se ingroasa se adauga putina zeama de lamaie si continuam cu uleiul pana ajungem la cantitatea dorita. Tocam legumele si pieptul de pui marunt, apoi maslinele. Amestecam totul :cartofii, morcovii, carnea, marul, mazarea, castravetii, maslinele, mustarul, sarea si piperul.Se amesteca putin si se adauga maioneza.

 

Ingrediente:

- o varza medie

- doi morcovi

- o telina

- un mar

- doua galbenusuri

- o lingurita de mustar

- ulei

- un iaurt mic

Se face o maioneza din cele 2 galbenusuri si o lingurita de mustar turnand ulei cat este nevoie. Se toaca varza marunt, se pune intr-un castron, se presara sare pe ea si se freaca. Se rade morcovul si telina pe razatoarea mica, marul pe razatoarea mare, se stoarce varza de zeama, se pune iaurtul, maioneza, sarea, se amesteca bine.

Ingrediente:

- doua cutii ciuperci

- o legatura de patrunjel

- 3 linguri maioneza

- sare si piper dupa gust

- 4 catei de usturoi

Scurgem ciupercile si le tocam . Apoi le amestecam cu maioneza si usturoiul pisat, condimentam dupa gust. Punem intr-un castron si decoram cu  patrunjel. Optional putem adauga si boabe de porumb.