Retete Culinare | E-retete

Posts Tagged ‘branza’

Ingrediente

•    250 g macaroane,
•    3 linguri branza de oi,
•    2 linguri unt,
•    3 oua,
•    putin pesmet.

Se fierb macaroanele in apa sarata, se strecoara, se spala cu apa rece si se lasa sa se scurga. Se bat ouale spuma, se adauga branza, se amesteca cu macaroanele si cu untul topit.
Se unge o tava cu unt, se presara cu pesmet, se asaza macaroanele si se coace rumen. Se rastoarna, se taie patrate si se serveste fierbinte.

Ingrediente

•    400 g macaroane,
•    100 g branza rasa,
•    50 g unt proaspat,
•    sare.

Se fierb 3 l apa cu putina sare. Cand apa clocoteste, se da drumul macaroanelor, rupte sau
nu in bucati, dupa dorinta. Indata ce incep din nou sa fiarba se dau la o parte, pe foc mai
mic, si se tin sa clocoteasca incet. Macaroanele nu trebuie lasate sa fiarba prea mult si nici
la foc mare, deoarece se sfarama si devin cleioase. Se scurg bine de apa prin strecuratoarea
speciala, cu gauri mari si se limpezesc cu apa rece. Se pun in cratita, se adauga untul
proaspat, desfacut in mai multe bucati pentru a se topi repede, si doua linguri de branza
rasa. Se misca cratita pana incepe branza sa se topeasca, se adauga inca doua linguri de
brinza si se tin o clipa pe foc sa se infierbante, fara sa se mai topeasca brinza, Se toarna in
farfurie, se servesc fierbinti.

Ingrediente

•    1 legatura buna de praz,
•    1 ceasca lapte,
•    1 lingura unt,
•    1 ceasca smantana,
•    1 lingurita branza.

Se curata prazul, se taie bucati si se pune la fiert cu apa docotita, schimband apa de 2 — 3
ori. Se scurge bine si se inabusa cu putin lapte, 10 — 15 minute. Se pune sare. Se asaza cu
unt, intr-o forma rezistenta la foc; se toarna deasupra o ceasca de smantana. Se presara
branza rasa, se da un sfert de ora la cuptor.

Ingrediente

•    400 g faina,
•    150 g untura,
•    1 pahar lapte,
•    50 g drojdie,
•    3 lingurite zahar,
•    1 lingurita rasa de sare.
Pentru umplutura:
•    200 g branza,
•    1 ou,
•    1 lingura smantana,
•    1 lingurita faina,
•    sare,vanilie si zahar dupa gust.

Se cerne faina intr-un vas, se face loc la mijloc si se pune untura bine sleita, nu lichida. Se
framanta. Dupa ce faina a cuprins toata untura, se adauga, turnat cu incetul, laptele in care
s-a muiat drojdia, zaharul si sarea. Se framanta mai departe si cand aluatul nu se mai lipeste
de vas, se da la o parte la rece, lasandu-l sa creasca incet circa trei ore. Se intinde foaia de
aluat nu prea subtire se taie patrate de 6 — 9 cm, se pune deasupra cate o lingurita de umplutura, se aduc colturile la mijloc in forma de plic, apasand usor cu degetul muiat in
apa, ca sa se lipeasca, se ung cu ou si se dau la cuptor la foc bun.

Umplutura:

branza de vaca data prin sita se freaca cu un ou, faina, smantana, un praf de sare, vanilie si zahar dupa gust.

Ingrediente:

- 500 gr faina
- 6 oua
- 1 cana ulei
- 800 ml lapte sau apa minerala
- 500 gr branza de vaci
- 100 gr zahar
- 1  plic zahar vanilinat
- 1 lingurita sare
- 250 gr smantana(folosuta ca topping)

Se amesteca faina cu oua(se pun cam 4 oua), sare, putin lapte si se subtiaza cu cantitatea de lapte ramasa, adaugata treptat, pana se obtine compozitia.
Intr-o tigaie unsa cu ulei si incinsa bine se fac clatitele propriu zise si se rumenesc pe ambele parti.
Pentru preparea compozitiei, branza de vaci se amesteca cu oua(cele 2 ramase),zahar si zahar vanilinat; cu aceasta compozitie se umplu foile de clatite, se ruleaza si se asaza intr-o tava care se introduce la cuptor, 10 minute.
Dupa aceea se poate pune si smantana pe deasupra.

Ingrediente

- 750 g branza de vaci
- 250 g smantana
- 200 g stafide
- 2 linguri faina
- 5 oua
- 3 linguri lapte
- 100 g unt
- 2 plicuri zahar vanilat
- coaja de la o lamaie
Se separa albusurile de galbenusuri, apoi se bat galbenusurile pe rand cu branza, zahar, smantana, lapte, coaja de lamaie si zahar vanilat.
Untul se topeste si se lasa la racit si apoi se amesteca cu compozitia din galbenusuri si cele doua linguri de faina.
Albusurile se bat cu spuma cu un praf de sare si dupa ce acesta se umfla, se amesteca  cu cealalta compozitie.
Tava se unge cu ulei si se presara faina iar dupa ce se adauga continutul se lasa la cuptor la foc mediu pana ce aceasta se rumeneste bine.

Ingrediente:

- 5 ardei – capia, grasi

- 250 gr branza de vaci

- 250 gr telemea de vaca

- 2 oua

- 2-3 linguri de smantana

- ulei de masline

- marar uscat

- busuioc uscat

- cimbru uscat

- sare si piper
Se taie capacele la ardei si se curata de seminte, apoi se spala si se pun la scurs. Separat se prepara crema de branza. Telemeaua de vaca se da pe razatoare, apoi se amesteca cu branza de vaci se pun si ouale impreuna cu smantana, se adauga si verdeturile uscate si se condimenteaza cu sare si piper, se amesteca bine toata compozitia rezultata. Cu pasta obtinuta se umplu ardeii si se pun apoi capacelele. Fiecare ardei se unge cu ulei de masline, apoi  se pun intr-un vas termorezistent. Se lasa timp de 15-20 de minute la cuptor.