Retete Culinare | E-retete

Archive for the ‘Retete pui’ Category

Ingrediente:

•    pentru 2 pui mijlocii se iau 1 lingura unt proaspat,
•    1 pahar smantana,
•    1 lingurita faina

Puii curatati si spalati se taie bucati si se inabusa cu unt intr-o cratita. Apoi se sareaza si se mai lasa sa fiarba inabusit, adaugand din cand in cand cate putina apa. Cand puii sint gata, se adauga smintina amestecata cu putina faina si se mai tin la foc potrivit inca 5-10 minute. Pentru a economisi smantina, se rumeneste 1/2 lingura de faina cu tot atata unt, se subtiaza cu apa si se fierbe, avind grija ca sosul sa nu devina prea gros, apoi se adauga 1-2 linguri de
smantana. Sosul se toarna peste pui.
Inainte de a servi la masa, se presara cu marar tocat marunt.

Ingrediente:

•    1 pui mare,
•    ceapa,
•    2 linguri de unt netopit,
•    sare,
•    lingurita de faina

Taiati carnea in bucati, pe care le rumeniti in unt impreuna cu ceapa tocata, apoi adaugati putina boia de ardei dulce.
Puneti faina, stingeti cu apa cat sa acopere, adaugati sare si dati la cuptor sa fiarba incet. Separat, din faina, 1 ou, o lingurita de unt si o lingura de apa pregatiti galustele. Din aluatul moale, luati cate o lingurita si fierbeti galustele in apa clocotita si sarata. Cand galustele au crescut si sint fierte, luati-le cu spumiera si puneti-le in sos. Mai lasati sa clocoteasca 5 minute.

Ingrediente:

•    1 pui mai mare,
•    1 kg de mazare,
•    2-3 cepe,
•    4-5 rosii,
•    5 linguri de ulei,
•    lingurita de faina,
•    lingurita de zahar,
•    marar verde, sare

Curatati bine puiul, taiati-l in bucati si rumeniti-le in uleiul fierbinte. Puneti carnea intr-o cratita. In aceeasi grasime caliti ceapa tocata. Cand este bine aurita, puneti faina si imediat stingeti cu un pahar de apa calda. Dupa 10 minute de clocote mici, treceti acest sos prin strecuratoare, peste carne. Separat, fierbeti boabele de mazare in putina apa, in care puneti zaharul si o lingura de ulei sau putin unt. Cand este gata, puneti mazarea peste carne, adaugati rosiile taiate si lasati la cuptor pentru 10-15 minute.

Ingrediente:

•    1 piept de gaina fiert,
•    3 linguri de pesmet,
•    cescuta cu lapte,
•    1 galbenus,
•    lingura de smantana,
•    5 linguri de ulei,
•    lamaie,
•    lingura de faina,
•    sare, piper

Dati prin masina de tocat pieptul de pasare fiert, apoi combinati-l cu pesmetul muiat in putin lapte (apa), adaugati galbenusul, smantana, sare si piper dupa gust. Omogenizati compozitia, faceti apoi mici medalioane rotunde, groase de 1-2 cm., dati-le prin faina si rumeniti-le pe ambele parti in uleiul fierbinte. Asezati-le pe platou, decorati-le cu cate o felie subtire de lamaie.
Se servesc fierbinti, cu salata verde.

Ingrediente

- 800 gr carne de pui
- 50 ml ulei
-   125 gr smantana
- 75 gr faina
- 1 gr chimen
- sare si piper dupa gust
- 1 cub MAGGI de gaina

Puiul se curata, se trece prin flacara, se spala, se portioneaza si se sareaza.
Faina se cerne. Bucatile de pui se inabusa in ulei si 100 ml apa. Se adauga chimen,
cubul MAGGI, faina dizolvata in 75 ml apa rece; se completeaza cu 400 g de apa
fiarta si smantana, continuandu­se fierberea inca 10 minute. Sosul obtinut se
toarna peste bucatile de pui; se adauga sare si piper dupa gust.
Se serveste cald, cu diferite garnituri.

Sursa: George Vitan, SÃ GÃTIM À LA GHÉORG, 1999 Editura HÉRITAGE

Ingrediente
- 2 piepti de pui
- 8 felii de bacon
- 5-6 linguri ulei
- 6 rosii
- 200 g cascaval
- 150 g masline fara samburi
- 2 ardei capia
- 6 catei de usturoi
- sare
- cimbru macinat
- busuioc verde
- piper negru macinat
Mod preparare

Se spala pieptii de pui, se trec printr-un jet de apa rece si apoi se sterg.
Se taie cubulete, apoi se calesc in uleiul incins intr-o tigaie.
Dupa ce s-au rumenit se condimenteaza cu sare, cimbru si piper si apoi se infasoara in feliile de bacon.Ca sa nu se desfaca baconul se prinde cu o scobitoare. Se curata usturoiul, se spala si se taie rondele.
Rosiile si ardeii se taie felii potrivite si se condimenteaza cu sare, piper si cimbru.
Se orneaza rulourile cu rosiile taiate si ardeii, cu cascavalul taiat felii si cu usturoiul si cu maslinele feliate.
Se stropesc cu ulei si se baga in cuptorul incalzit.
Se lasa sa se rumeneasca si se servesc cu salata de sfecla sau salata verde.
Se orneaza cu cimbru si busuioc proaspat.