Retete Culinare | E-retete

Archive for the ‘Prajituri’ Category

Ingrediente:

- 300 gr piscoturi

- 250 gr Mascarpone

- 4 galbenusuri

- 4 linguri zahar

- 300 ml

- 50 ml de coniac

- cacao pentru ornat

Intr-un bol se freaca bine galbenusurile cu zaharul pudra pana se deschid la culoare. Adaugam mascarpone si amestecam bine cu un mixer. Piscoturile se inmoaie in cafeaua amestecata cu coniac (atentie la acest proces, piscoturile se baga in cafea cu partea superioara, cea pudrata cu zahar pt ca se insiropeaza mai bine) si se aseaza pe o tava cu partea inmuiata in sus. Cand terminam baza punem crema cu mascarpone peste, apoi inca un strat de piscoturi si tot asa pana terminam piscoturile si crema, ultimul strat trebuie sa fie de crema. Dupa ce terminam presaram cacao deasupra si lasam la frigider cateva ore, daca se poate chiar de seara pana dimineata.

Ingrediente:

- 250 gr faina

- 350 ml lapte caldut

- 4 linguri ulei

- un ou

- 7 gr drojdie uscata

- o lingura zahar

- un varf cutit sare

- un pliculet de zahar vanilat

Amestecam faina cu zaharul si sarea intr-un bol. In mijloc facem o gaura unde turnam drojdia dizolvata cu putin lapte caldut. Amestecam cu telu incet si adaugam lapte putin cate putinapoi uoul batut si uleiul. Acoperim cu o folie si lasam la crescut o ora. Punem o tava unsa cu putin ulei, pe foc. Punem aluatul cu ajutorul unui posh . Le lasam pana se rumenesc bine pe ambele parti. Le pudram cu zahar farin.

Ingrediente:

- 6 oua

- 250 gr zahar

- un l lapte

- un pliculet zahar vanilat

Intr-o cratita  de 2 l  se pune  la caramelizat 5o g zahar . Se inclina cratita ca zaharul sa se toapeasca uniform si cand a capatat o culoare frumoasa, aramie se inchide focul si se tapeteaza peretii vasului cu zaharul ars, adica se distribuie uniform prin rasturnare pe peretii acestuia. In timp ce se raceste caramelul, frecam cu ajutorul mixerului ouale, zaharul tos si cel vanilat pana devine cremos si apoi se dilueaza cu laptele. Compozitia se toarna in vasul tapetat si se da la cuptorul incalzit in prealabil pentru 30-40 de minute.

Ingrediente:

- gutui

- zahar vanilat

- scortisoara

Gutuile se curata de puf, se spala si se taie in jumatati. Se indeparteaza semintele si se presara zahar vanilat amestecat cu scortisoara. Se aseaza intr-un vas termorezistent si se coc in cuptor timp de 40-50 minute.

Ingrediente:

- 500 gr dovleac

- 200 gr mere

- 200 gr zahar pudra

- 50 gr unt

- o lingurita de ghimbir ras

- un ou

- un pachet de foi de placinta

- doua linguri de ulei

- un plic scortisoara

Se separa foile de placinta dupa care se unge fiecare foaie cu ou batut si unt, apoi  foile se pun una peste alta. Amestecam dovleacul cu merele, zaharul pudra, cele doua linguri de ulei, scortisoara si ghimbirul si amestecam bine pana se omogenizeaza putin. Punem in strat unifor peste foile de placinta. Intre fiecare strat punem cate 3 sau 4 foi de placinta unse cu ou si unt. Se ruleaza foile impreuna cu compozitia si se da la cuptor circa 20 minute la foc potrivit dupa care se presara peste zahar pudra.

Ingrediente:
- 200 gr ciocolata amaruie

- 100 gr faina

- 100 gr zahar

- 100 gr ghimbir ras

- 60 gr margarina

- doua oua

- 3 linguri de ulei

- un plic de praf de copt

- un praf de sare

Intr-un bol punem ouale si le mixam bine impreuna cu zaharul pana ce acesta se topeste si compozitia devine galben-deschis. Adaugam apoi uleiul si mai mixam putin.  Turnam amestecul de ciocolata, din care pastram cam 3 linguri pentru ornat. Adaugam ghimbirul  si incorporam bine apoi adaugam si faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare. Turnam totul intr-o tava tapetata cu unt si foaie de copt si bagam la cuptot pentru 30-35 de minute. Dupa ce checul se raceste oran cu ciocolata topita si fulgi de ciocolata sau cocos.

 

Ingrediente:

- o cana margarina vegetala

- 250 gr zahar

- o lingura miere

- doua lingurite esenta de vanilie

- 250 gr faina

- o lingurita bicarbonat de sodiu

- o lingurita sare

- fulgi de ciocolata

Mixam margarina si zaharul bine pana obtinem o compozitie cremoasa. Adaugam mierea si esenta de vanilie si amestecam bine. Adaugam faina, bicarbonatul de sodiu si  sarea amestecand pana obtinem un aluat. Adaugam si fulgii de ciucolata peste compozitie si apoi modelam cu mana fursecurile, asezandu-le, apoi, pe foi de copt, neunse. Introducem fursecurile in cuptorul incins in prealabil si le lasam aproximativ 10 minute.

Ingrediente:

- 350 ml de apa calduta

- 4 cani de faina

- o lingurita si jumatate de sare

- doua albusuri

- faina de porumb

- un pliculet drojdie uscata

- o jumatate lingurita praf de copt

Amestecam faina cu praful de copt. Intr-un bol mare, puneti apa calduta, drojdia si 2 cani de faina. Amestecam bine pana se omogenizeaza. Lasam compozitia sa se odihneasca 5 minute. Intre timp, batem albusurile spuma. Cand spuma are tinuta, o adaugam in compozitia preparata mai devreme si amestecam usor prin miscari de sus in jos. Incepem sa adaugam restul de faina, putin cate putin, cate un sfert de cana o data. Cand puneti prima data faina, adaugati si sarea. Amestecati in vas pana cand se poate, cu mixerul, apoi, cand aluatul devine prea tare, il scoateti pe o suprafata curata, tapetata cu faina si il framantati. Trebuie sa se obtina un aluat foarte elastic. Ungem vasul cu putin ulei  apoi faceti o bila din aluat si puneti-o in vas, avand grija ca tot aluatul sa fie acoperit cu un strat subtire de ulei. Acoperiti vasul cu folie alimentara si lasati-l la dospit intr-un loc caldut, pana cand isi dubleaza dimensiunea, aproximativ o ora. Intindeti aluatul intr-o foaie de 1.5 cm si taiati briosele folosind un pahar sau o forma pentru prajituri, cu diametrul de cca 7 cm. Puneti cercurile taiate din aluat pe faina de malai si presarati faina de malai si deasupra lor. Acoperiti briosele cu folie si lasati-le sa se odihneasca 45 de minute. Urmeaza apoi sa le coaceti, intr-o tigaia teflonata, stropita cu putin ulei. Se coc cca 4 minute pe o parte si 4 pe cealalta. Apoi repetati procesul, astfel incat sa o coaceti 8 minute pe o parte, 8 pe cealalta.

Ingrediente:

- 100 gr faina

- 3 oua

- 300 ml de lapte

- un pliculet zahar vanilat

- un praf de sare

Se bat bine ouale, apoi adugam laptele si treptat faina. La final adaugam zaharul vanilat si sarea.

Intr-o tigaie unsa cu putin ulei punem un polonic de compozitie miscand circular, pana acoperim cu un strat subtire tot fundul tigaii. Lasam pe foc pana cc 2 minute pe fiecare parte. Clatitele se servesc cu diferite toppinguri.

Ingrediente:

- 150 gr. unt

- 150 ml apa

- 300 gr. lapte praf

- 50 gr. cacao

- 500 gr. zahar

- vanilie

- alune

Amestecam bine untul cu laptele si cacaoa, pana se formeaza o pasta omogena. Se fierbe un sirop din zahar si apa pana se leaga. Dupa ce se raceste putin siropul, se toarna cite putin peste pasta. Intr-o tava unsa cu unt turnam pasta obtinuta, presaram si alunele. Tinem tava la frigider cateva ore.