Retete Culinare | E-retete

Archive for the ‘Paste’ Category

Ingrediente:

- 4 picioare de iepure,

- o cutie conserva de rosii taiate cuburi

- 3 morcovi

- 2 catei de usturoi

- 3 cepe medii

- un dovlecel

- 3 linguri de ulei de masline

- 250 ml de supa

- o lingurita cimbru uscat,

- 3 frunze de dafin

- o lingura cepsoara uscata,

- cateva frunze de patrunjel

- sare si piper

Intr-o tigaie incapatoare incingem uleiul si prajim carnea, sarata si piperata, pana prinde o crusta aurie, adaugam usturoiul taiat felii si ceapa tocata marunt si le lasam un minut, dupa care adaugam supa. cand incepe sa fiarba adaugam dovlecelul taiat cubulete, morcovii taiati bucati mari, rosiile, cimbrul si cepsoara. Acoperim cu un capac si lasam totul la foc mediu cca 30-40 minute,pana cand carnea este fiarta. Adaugam frunzele de dafin si condimentam. Pe o farfurie asezam pastele, iar deasupra carnea cu sosul rezultat si patrunjel verde tocat .

Ingrediente:

- 150 g sunca presata

- 100 gr telemea de vaca

- 3 rosii

- 3 castraveti

-  2 oua

- o ceapa

- ulei

- sare si piper

Fierbem ouale incat sa fie foarte tari. Le curatam de coaja si le taiem rondele. Ceapa o tocam julien, iar rosiile si castraveti le taiem rondele. Sunca o taiem fasii subtiri si branza cubulete. Punem toate componentele intr-un vas si amestecam.

Ingrediente:

- taitei de orez

- doua linguri ulei

- 100 gr broccoli

- un ardei rosu

- 85 gr porumb

- doi catei usturoi

- un ardei iute

- o bucata ghimbir

- doi piepti de pui

- 100 gr creveti

- o lingura pasta curry

- doua lingurite sos soia

- 100 gr muguri fasole

- 15 gr coriandru

- 4 cepe verzi

- chilli

Peste taitei se toarna apa fierbinte si se lasa la inmuiat. Intre timp se incalzeste jumatate ulei intr-un wok si se prajesc rapid legumele tocate marunt, cu exceptia mugurilor de fasole si a cepei. Se adauga usturoiul pisat, chilli si ghimbirul. Asazam  legumele pe o farfurie, in wok adaugam putin ulei si prajim rapid pieptul de pui si crevetii. Se asaza apoi in farfurie alaturi de legume si se adauga pasta de curry in vas. Se prajeste pentru cateva secunde, apoi se toarna 150 ml apa si sosul de soia. Se lasa la fiert, apoi se adauga taieteii scursi, moi si mugurii de fasole si se amesteca pana sunt complet acoperiti. Se pun din nou in wok legumele, puiul, crevetii, impreuna cu ceapa verde si coriandrul si se amesteca bine.

Ingrediente:

- 320 gr taietei lungi

- 200 ml suc de fructul pasiunii

- 200 gr somon afumat

- 20 gr unt

- patrunjel

- 50 ml de votca

si apoi jambonul taiat cubulete mici- o jumatate de lingurita de zahar

- sare

Fructul pasiunii taiat in doua si fara seminte se adauga intr-un blender  astfel se obtine un suc abundent. Sucul rezultat se strecoara si se adauga zaharul.

Intr-o tigaie topim untul si prajim somonul taiat fasii subtiri, se lasa cc 10 minute. Turnam sucul in tigaie, amestecam bine ingredientele, adaugam votca si flambam. Punem smantana si sarea amestecand in continuu, fierbem totul inca 3 minute.

Taieteii se fierb al dente in apa cu putina sare. Se scurg si ii adaugam peste sosul din tigaie. Amestecam totul bine si adaugam patrunjelul tocat.

Ingrediente:

- 350 gr gnocchi

- 170 gr mazare boabe

- 3 linguri ulei de masline

- o ceapa mica

- 60 gr feta

- o felie groasa de jambon afumat

- sare si piper

Intr-o tigaie cu ulei incins se pune ceapa tocata marunt si se inabuse. Adaugam putina apa. Punem mazarea in tigaia cu ceapa si o calim, la foc mic, timp de 4 minute. Adaugam jambonul taiat cubulete mici si un polonic de apa calda, se lasa la fiert inca 2-3 minute.

Fierbem gnocchi al dente in apa clocotita cu sare, ii scurgem si ii punem in tigaie. Se lasa putin pentru a absorbii zeama de la sos si apoi se serveste.

Ingrediente:

- 300 gr paste strozzapreti

- 2 catei usturoi

- 2 linguri capere

- masline negre fara samburi

- 10 rosii uscate

- 2 linguri seminte de pin

- 200 gr rosii cherry

- sare

- busuioc verde

Se toaoca fin usturoiul, semintele de pin, maslinele, caperele, rosiile uscate si busuiocul proaspat. Intro tigaie cu ulei incins punem rosiile cherry tocate cubulete si le calim timp de un minut apoi adaugam si restul ingredientelor, le amestecam la foc mare timp de 2 minute. Condimentam cu sare dupa gust. Se fierb pastele al dente, apoi le scurgem bine si le adaugam peste ingredientele din tigaie, le calim cateva minute.

Ingrediente:

- 500 gr pasta foaie cu spanac

- ulei de masilne

- o ceapa

- 3 catei de usturoi

- o cutie mare de sos tomar cu rosii intregi

- 250 ml smantana

- sare, piper

- o priza piper Cayenne

- 250 gr mozzarella rasa

Foile de spanac se aseaza pe o tava. Ceapa si usturoiul, taiate marunt, se calesc putin in ulei de masile. Rosiile din sosul tomat se sfarama cu o furculita si se amesteca cu smantana, apoi se toarna peste ceapa si usturoi, la calit. Se mai lasa pe foc un minut. Sosul astfel obtinut se pune peste paste si se adauga mozzarella rasa. Tava se pune in cuptorul incins in prealabil la 180-200`C si se coc tipm de 20-25 de minute. Se scot din cuptor si se adauga piperul Cayenne.

Ingrediente:

- 500 gr tortelini

- 200 ml vin rosu

- 5 galbenusuri

- sucul de la o portocala

- sare, piper

- o priza de zahar

- o priza de piper de Cayenne

- parmezan proaspat ras

- verdeata pemtru ornat

Tortellini se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj.

Vinul rosu de amesteca intr-un vas termorezistent cu galbenusurile si sucul de la portocala. Se asezoneaza bine cu sare, piper, piper de Cayenne si zahar si se pune pe foc la baine marie si de bate spuma. Spuma de vin rosu se pune pe farfuriile preincalzite. Se aseaza tortelini deasupra, se presara cu parmezan ras, se orneaza cu verdeata si se servesc.

Ingrediente:

- 500 gr ravioli cu ricotta

- 2 l ulei de masline

- 5 rosii

- sare, piper

- o ceapa

- 3 catei de usturoi

- cateva frunze de salvie

- parmezan proaspat ras

- 100 gr unt

Ravioli se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj.

Untul si uleiul se incing intr-o tigaie, se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt si se calesc putin. Se adauga frunzele de salvie si se calesc si ele. Adaugam rosiile decojite, fara seminte, taiate cubulete si ravioli, se amesteca bine. Condimentam cu sare si parmezan.

Ingrediente:

- 500 gr paste

- 50 ml ulei de masline

- o lingurita piper colorat

- sare, piper macinat

- 4 catei de usturoi

- o priza piper de Cayenne

- 75 gr de feliute de parmezan

- busuioc pentru ornat

Spaghetele se fierb in apa cu sare in care s-au pus cateva picaturi de ulei de masline. Se strecoara si se lasa la scurs.

Usturoilu tocat marunt impreuna cu boabele de piper colorat se calesc in uleiul de masline.

Se adauga pastele, se amesteca bine si se asezoneaza cu sare, piper si piper de Cayenne. Pastele se pun pe farfurie si se oneaza cu parmezan si busuioc.