Retete Culinare | E-retete

Archive for the ‘Mancaruri cu orez’ Category

Ingrediente:

- 100 gr unt

- 200 gr orez cu bobul lung

- 500 ml supa

- sare si piper

- 2 linguri untdelemn

- 2 cepe

- 250 gr spanac proaspat

Incingem untul intr-o oala. Punem orezul si il calim 10 minute pana devine auriu. Turnam supa in oala, adaugam sare si piper si lasam la fiert 15 minute amestecand in continuu. Incingem uleiul  si calim ceapa intr-o tigaie pana devine translucida. Adaugam spanacul si lasam sa se caleasca inca 10 minute. Amestecam orezul cu spanacul cat sunt fierbinti.

Ingrediente:

- o cutie de ciuperci

- doi catei usturoi

- o ceapa

- o cana de orez

- patrunjel

- sare si piper

Fierbem orezul circa 15 minute, il scoatem si il strecuram de apa. Taiem ceapa si ciupercile. Ceapa si usturoiul le calim 2-3 minute apoi adaugam ciupercile si condimentele. Lasam la foc pana scade apa lasata de ciuperci. Adaugam orezul scurs de apa si patrunjelul tocat.

Ingrediente:

- 5 ardei – capia, grasi

- 250 gr branza de vaci

- 250 gr telemea de vaca

- 2 oua

- 2-3 linguri de smantana

- ulei de masline

- marar uscat

- busuioc uscat

- cimbru uscat

- sare si piper
Se taie capacele la ardei si se curata de seminte, apoi se spala si se pun la scurs. Separat se prepara crema de branza. Telemeaua de vaca se da pe razatoare, apoi se amesteca cu branza de vaci se pun si ouale impreuna cu smantana, se adauga si verdeturile uscate si se condimenteaza cu sare si piper, se amesteca bine toata compozitia rezultata. Cu pasta obtinuta se umplu ardeii si se pun apoi capacelele. Fiecare ardei se unge cu ulei de masline, apoi  se pun intr-un vas termorezistent. Se lasa timp de 15-20 de minute la cuptor.

Ingrediente:

- 150 gr calamar

- 150 gr sepie

- 8 creveti

- 12 midii proaspete

- 4 languste

- 2 stridii proaspete

- o lingurita boia

- 8 linguri rosii tocate

- sofran/ curcuma

- 500 gr orez

- 3 catei de usturoi

- 1 l supa de peste

Sepiile si calamarul se curata si se taie in cubulete. Se pune uleiul la incins intr-o tigaie mai adanca si se prajesc crevetii si langustele timp de un minut dupa care se scot si se pastreaza. Se pun apoi la prajit sepiile si calamarul si cand incep sa se aureasca un pic se adauga rosiile tocate si doi catei de usturoi taiati foarte fin. Se lasa pana incepe sa capete o tonalitate mai inchisa. Se adauga apoi si boia de ardei, se amesteca totul si se adauga orezul.
Se amesteca bine timp de un minut (pana devine orezul transparent) si se toarna supa de peste calda si un catel de usturoi maruntit.
Se lasa la foc potrivit-iute. Dupa 10 minute se adauga si crevetii si langustele pastrate, midiile si stridiile si se mai lasa inca 5 minute.

Ingrediente:

- 500 gr carne tocata

- 250 gr orez

- doua ceape

- 500 ml bulion

- sare

- piper

- 1 lingura boia

- 15 ardei grasi

- 4 rosii

- o legatura patrunjel

Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. Se pune carnea tocata intr-un bol. Intr-o tigaie se pun 2 linguri de ulei si se caleste ceapa tocata cu rosii curatate de pielita si tocate, apoi adaugam orezul, condimentele si lasam pana scade sucul. Rasturnam continutul peste carnea tocata si adaugam verdeata tocata, Omogenizam compozitia. Umplem ardeii, apoi ii punem int-o tigaie cu ulei fierbinte, nu ii prajim prea tare, doar ii oparim in ulei si ii intoarcem apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. Se vor curata de pielite mult mai usor.
Ardeii se pun pe un pat de felii de rosii, cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. Se fierb la foc mic, cu capac, 45 de minute.
In tigaia in care am prajit ardeii facem sosul: peste zeama ramasa adaugam bulionul, boia, 2 linguri de faina diluata in apa sau bulion si amestecam bine, nu fierbem sosul pentru ca se adauga peste ardei. Mai bagam inca 30 de minute la cuptor. Se servesc cu smantana.