Retete Culinare | E-retete

Archive for the ‘Aperitive’ Category

Ingrediente:

- 300 gr champignoane

- o ceapa

- un catel de usturoi

- 4 linguri de parmezan

- sare si piper dupa gust

- frunze de patrunjel

- crema de branza cu verdeata

- oregano
Se toaca ceapa si usturoiul si se calesc. Se iau de pe foc si se amesteca cu crema de branza si oregano. Se umplu ciupercile si se introduc la cuptor, intr-un vas uns cu putin ulei. Se tin minim 30 de min.

Ingrediente:

- 500 gr piept de pui

- 2 oua pentru snitele

- 1 cana de faina

- 2 lingurite de mustar

- sare, piper

- 200 ml de apa

- 5 catei de usturoi

- o lingura de bulion

- o legatura de patrunjel

Pieptul de pui se taie felii, se da prin ouale batute cu cele doua lingurite de mustar apoi prin faina si se pune la prajit intr-o tigaie la prajit. Se scoate si se scurge pe un plarou acoperit cu servetele de hartie. Se ia un vas de sticla rezistent la temperaturi inalte, se aseaza snitelele, se toarna apa, se pune piper, cimbru, sare si se lasa la cuptor pana incepe apa sa clocoteasca.
Dupa aceea se pun 5-6 catei de usturoi pisat si o lingura de bulion sau 2 rosii potrivite, taiate marunt si legatura de patrunjel tocata marunt.
Se mai lasa 5-7 minute la foc mic.

Ingrediente:

- un kg picioare de porc

- o ceapa

- doi morcovi

- patrunjel

- un pastirnac

- o telina

- doua foi de dafin

- 4 catei de usturoi (facultativ)

- sare, piper

Se spala si se rad bine cu cutitul picioarele de porc . Picioarele se taie in doua pe lungime. Se asaza intr-o oala incapatoare si se acopera cu apa in asa fel, incit nivelul apei sa fie cu 3-4 degete deasupra carnii. Se pune la foc potrivit lasind sa fiarba incet.
Se adauga sarea, legumele, foile de dafin si piperul boabe. Se acopera vasul cu un capac, lasand numai la o margine cratita putin descoperita. Trebuie sa fiarba pina cind carnea se desface usor de pe oase.
Se scot oasele si se asaza carnea pe fundul mai multor farfurii. Se piseaza usturoiul cu putina sare si se amesteca cu zeama de carne. Se strecoara si se toarna zeama strecurata in farfurii peste carne, avind grija ca aceasta sa fie bine acoperita.
Se pune la rece sa se inchege.

Ingrediente:

- 700g creier

- doua oua

- faina

- pesmet

- sare si piper dupa gust

Creierul se spala si se curata de pielite. Se fierbe in apa cu sare si otet. Se scoate din apa si se lasa la racit. Se codimenteaza cu sare, piper macinat. Se dauprin faina, ou si prin pesmet si se pune la prajit in uleiul incins.

Ingrediente:

- 3 cepe mari

- 3 oua

- o lingura rasa de faina

- sare

- piper

Taiem ceapa inele. Intrun bol batem ouale bine, apoi adaugam faina, sarea si piperul si le amestecam. Trecem inelele de ceapa prin compozitia de ou si apoi le punem intr-o tigaie cu ulei incins. Le prajim pe ambele parti pana se rumenesc.

Ingrediente:

- 4-5 rosii mari

- 3 oua

- o lingura rasa de faina

- sare

- piper

Taiem rosiile feliute si le punem pe prosoape de bucatarie sa se scurga de zeama. Intrun bol batem ouale bine, apoi adaugam faina, sarea si piperul si le amestecam. Pe o farfurie intinsa punem faina. Tavalim feliile de rosii prin faina si apoi prin compozitia de ou. Le punem intr-o tigaie cu ulei incins. Se prajesc bine pe ambele parti. Le scoatem din tigaie pe le punem pe prosoape de bucatarie sa se scurga uleiul din ele. Se servesc cu putin busuioc sau patrunjel peste.

Ingrediente:

- o conipida

- ulei de masline

- o jumatate de lamaie

- sare

- piper

Desfacem conopida buchetele si punem la fiert. Scurgem conopida de apa si punem cateva buchetele pe o farfurie intinsa. Turnam putin ulei de masline, stoarcem putina lamaie si presaram sare si piper peste buchetele. Se servesc cu felii de rosii.

Ingrediente:

- o conopida

- 3 oua

- o lingura rasa de faina

- sare

- piper

Desfacem conopida buchetele si punem la fiert. Intrun bol batem ouale bine, apoi adaugam faina, sarea si piperul si le amestecam. Scurgem conopida de apa. Intr-o tigaie punem ulei la incins. Buchetelele de conopida le dam prin compozitia de ou si apoi le punbem in tigaie. Le lasam sa se rumeneasca pe toate partile.