Retete Culinare | E-retete

Ingrediente:

• 1 pachet beţe de bambus,
• 4 foi alge de mare,
• 250 g orez pentru sushi,
• 2 linguri orez japonez,
• 1 lingură zahăr,
• 1 linguriţă de sare.

Umplutura se poate prepara din:

• castravete tăiat fâşii, fără sâmburi;
• fruct de avocado copt,
• ceapă de primăvară, tăiată fâşii de 8 cm.;
• morcov fiert şi tăiat batoane,
• porumb dulce  fiert şi tăiat fâşii;
• ardei verde sau roşu;
• omletă tăiată în fâşii subţiri;
• ton sau somon proaspăt tăiat fâşii.

Se serveste preferabil cu: ghimbir pentru sushi, 8 linguri sos de soia japonez.

1: Spălaţi bine orezul pentru sushi şi gătiţi-l conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Între timp, puneţi 2 linguri de oţet de orez, zahăr şi sare într-o cană şi amestecaţi până se dizolvă. Transferaţi orezul fiert într-un bol mare , adăugaţi amestecul de oţet şi continuaţi să amestecaţi uşor orezul folosind o lingură de lemn, până se răcoreşte.

2: Turnaţi opuţin oţet de orez într-o cupă cu puţină apă caldă. Aşezaţi beţele de bambus pe p suprafaţă plată şi aşezaţi o foie de alge. Puneţi un sfert din orezul preparatpe mijlocul foii, muiaţi degetele în apa cu oţet şi întindeţi orezul în mod egal pe toată suprafaţa foii, lăsând o margine de 3 cm.pe partea latrală a acesteia.

3: Întindeţi o cantitate foarte mică de pastă de sushi Wasabi deţa lungul centrului orezului, cu degetul. Creaţi propria ombinaţie de umplutură, aşezând fâşiile deasupra pastei Wasabi.

4: Ridicaţi beţele de bambus de pe partea voastră şi împăturiţi uşor, asigurându-vă că umplutura este cuprinsă în centru, apoi continuaţi să rulaţi folosind beţele de bambus.

5: Aşezaţi batonul cu partea care se îmbină,  pe un tocător. Folosind un cuţit ascuţit, udaţi lama cu amestecul de apă şi oţet şi tăiaţi batonul în 6 bucăţi.

6:  A se servi cu sos de soia japonez, amestecazt cu puţină pastă Wasabi şi ghimbir.

Ingrediente

•    1 conopida mijlocie,
•    3-4 linguri unt,
•    2 linguri pesmet,
•    sare.

Conopida, curatata si spalata, se pune la fiert in apa sarata.
Cind este fiarta, se scoate cu lingura de spuma, se scurge de apa, se asaza pe farfurie si peste ea se toarna pesmetul prajit in unt. Se serveste fierbinte.

Ingrediente

•    250 g macaroane,
•    3 linguri branza de oi,
•    2 linguri unt,
•    3 oua,
•    putin pesmet.

Se fierb macaroanele in apa sarata, se strecoara, se spala cu apa rece si se lasa sa se scurga. Se bat ouale spuma, se adauga branza, se amesteca cu macaroanele si cu untul topit.
Se unge o tava cu unt, se presara cu pesmet, se asaza macaroanele si se coace rumen. Se rastoarna, se taie patrate si se serveste fierbinte.

Ingrediente

•    1½ pahar lapte,
•    1 lingura faina,
•    1 lingura unt proaspat,
•    sare.

Sosul se poate prepara in doua feluri: cu faina prajita sau cu faina neprajita.
Cu faina prajita. Se prajeste usor faina in unt, se stinge cu lapte fierbinte turnind cite putin si amestecind mereu ca sa nu se faca cocoloase. Se adauga sare dupa gust si se lasa sa fiarba incet timp de 10 min. Se serveste cald.
Cu faina neprajita. Se dizolva faina cu laptele rece, turnind laptele in faina putin cite putin. Se pune la foc mic, amestecand
mereu timp de 8-10 min.

Ingrediente

•    500 g rosii bine fierte si strecurate sau 2 linguri de bulion
•    (pasta),
•    1 lingurita zahar,
•    1 lingurita otet,
•    2 linguri de unt,
•    ¾ pahar
•    zeama de carne sau apa,
•    sare.

Se pune intr–o cratita apa, bulionul, zaharul otetul si sarea, se lasa pe foc ca sa dea un clocot, se adauga untul si se mai lasa sa dea un clocot, doua, se gusta de sare.

Ingrediente

•    1 lingurita de ou rascopt,
•    1 galbenus crud,
•    1 lingurita mustar,
•    1 lingurita zeama de lamaie,
•    2 cescute ulei,
•    sare.

Galbenusul de ou rascopt se da prin sita, se pune intr–un castron, se amesteca cu putin ulei. Se adauga apoi galbenusul crud si se amesteca turnind uleiul putin cite putin. Dupa ce s–a turnat tot uleiul, se adauga sarea, mustarul si zeama de
lamaie. De la inceput pina la sfirsit nu se intrerupe amestecatul (in acelasi sens). Se poate adauga o lingura de
smantana.

Ingrediente:

•    pentru 2 pui mijlocii se iau 1 lingura unt proaspat,
•    1 pahar smantana,
•    1 lingurita faina

Puii curatati si spalati se taie bucati si se inabusa cu unt intr-o cratita. Apoi se sareaza si se mai lasa sa fiarba inabusit, adaugand din cand in cand cate putina apa. Cand puii sint gata, se adauga smintina amestecata cu putina faina si se mai tin la foc potrivit inca 5-10 minute. Pentru a economisi smantina, se rumeneste 1/2 lingura de faina cu tot atata unt, se subtiaza cu apa si se fierbe, avind grija ca sosul sa nu devina prea gros, apoi se adauga 1-2 linguri de
smantana. Sosul se toarna peste pui.
Inainte de a servi la masa, se presara cu marar tocat marunt.

Ingrediente:

•    1 pui mare,
•    ceapa,
•    2 linguri de unt netopit,
•    sare,
•    lingurita de faina

Taiati carnea in bucati, pe care le rumeniti in unt impreuna cu ceapa tocata, apoi adaugati putina boia de ardei dulce.
Puneti faina, stingeti cu apa cat sa acopere, adaugati sare si dati la cuptor sa fiarba incet. Separat, din faina, 1 ou, o lingurita de unt si o lingura de apa pregatiti galustele. Din aluatul moale, luati cate o lingurita si fierbeti galustele in apa clocotita si sarata. Cand galustele au crescut si sint fierte, luati-le cu spumiera si puneti-le in sos. Mai lasati sa clocoteasca 5 minute.

Ingrediente:

•    ceapa,
•    50 g de unt,
•    200 g de sunca fiarta,
•    200 g de orez,
•    cimbru,
•    dafin,
•    ½ litru de supa de carne sau apa fierbinte,
•    lingura de pasta de rosii,
•    sare, piper,
•    100 g de cascaval ras

Intr-un vas, puneti la rumenit in unt ceapa tocata marunt, adaugati putin cimbru si o foaie de dafin. Adaugati sunca taiata in fasii, apoi orezul bine spalat si scurs de apa. Lasati cateva minute pe foc, amestecand bine sa nu se lipeasca
de vas. Turnati apoi supa sau apa fierbinte in care ati dezlegat pasta de rosii. Potriviti de sare si de piper si cand preparatul incepe sa clocoteasca micsorati focul. Dupa 20 de minute, dati vasul la o parte, puneti deasupra cascavalul ras si aduceti preparatul la masa in acelasi vas.

Ingrediente:

•    1 pui mai mare,
•    1 kg de mazare,
•    2-3 cepe,
•    4-5 rosii,
•    5 linguri de ulei,
•    lingurita de faina,
•    lingurita de zahar,
•    marar verde, sare

Curatati bine puiul, taiati-l in bucati si rumeniti-le in uleiul fierbinte. Puneti carnea intr-o cratita. In aceeasi grasime caliti ceapa tocata. Cand este bine aurita, puneti faina si imediat stingeti cu un pahar de apa calda. Dupa 10 minute de clocote mici, treceti acest sos prin strecuratoare, peste carne. Separat, fierbeti boabele de mazare in putina apa, in care puneti zaharul si o lingura de ulei sau putin unt. Cand este gata, puneti mazarea peste carne, adaugati rosiile taiate si lasati la cuptor pentru 10-15 minute.