Retete Culinare | E-retete

Ingrediente:
- 2 oua
- 10 linguri zahar
- 250 g faina
- 8 linguri lapte
Mod preparare
Se amesteca bine toate ingredientele pana nu mai sunt cocoloase, se adauga praful de copt si se mai mesteca putin pana se incorporeaza;
Se toarna in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se pun deasupra ciresele, la care s-au scos samburii si au fost date in prealabil prin putina faina ca sa nu lasa prea multa zeama;
Se incinge cuptorul la foc mare. Dupa ce se baga tava in cuptor se lasa circa 10 min la foc mare dupa care se tine la foc mic si se verifica dupa aproximativ 15-20 minute cu o scobitoare daca s-a facut. Daca nu ramane aluat pe scobitoare inseamna ca e gata si se stinge focul. Se poate presara zahar pudra pe deasupra (cat inca e fierbinte).

Ingrediente pentru 2 portii:
- 450 g broccoli
- 2 cartofi
- 1 ceapa
- cub unt
- 2 linguri de smantana
- sare
Se curata cartofii si ceapa si se pun la fiert cu sare. Cand acestea incep sa fiarba,trebuie lasate  10-15  minute si se pun peste broccoli, sa fiarba. In maxim 10-15 minute, sunt fierte toate legumele care sunt separate de lichid(atentie nu aruncati lichidul, mai este folosit ulterior la la subtiat supa)
Cand legumele se racesc usor, sunt pasate cu putin lichid folosind mixer sau blender. La final, lichidul se adauga pentru a subtia supa in functie de preferinta. La final, se adauga un cubulet de unt pentru a ii conferi un aspect cremos si se adauga sare dupa gust.
Se poate servi si cu cate o lingura de smantana pentru un plus de gust in momentul in care se pune in farfurie.

Ingrediente:
- 1 kg cartofi
- 200 g ceapa
- 100 g morcov
- 50 g unt
- 50 g ulei
- piper
- 1 foaie dafin
- sare
- verdeata.
Mod preparare
Se curata ceapa, morcovii si cartofii. Ceapa si morcovii se taie marunt si se inabusa intr-o cratita cu ulei încalzit pana se înmoaie. Apoi se adauga cartofii taiati cubulete, apa cata trebuie si sare. Supa este gata cand cartofii sunt fierti. Se serveste cu patrunjel verde tocat marunt si piper pisat. Supa poate fi servita simpla sau dreasa cu smantana.

Ingrediente
- 2 piepti de pui
- 8 felii de bacon
- 5-6 linguri ulei
- 6 rosii
- 200 g cascaval
- 150 g masline fara samburi
- 2 ardei capia
- 6 catei de usturoi
- sare
- cimbru macinat
- busuioc verde
- piper negru macinat
Mod preparare

Se spala pieptii de pui, se trec printr-un jet de apa rece si apoi se sterg.
Se taie cubulete, apoi se calesc in uleiul incins intr-o tigaie.
Dupa ce s-au rumenit se condimenteaza cu sare, cimbru si piper si apoi se infasoara in feliile de bacon.Ca sa nu se desfaca baconul se prinde cu o scobitoare. Se curata usturoiul, se spala si se taie rondele.
Rosiile si ardeii se taie felii potrivite si se condimenteaza cu sare, piper si cimbru.
Se orneaza rulourile cu rosiile taiate si ardeii, cu cascavalul taiat felii si cu usturoiul si cu maslinele feliate.
Se stropesc cu ulei si se baga in cuptorul incalzit.
Se lasa sa se rumeneasca si se servesc cu salata de sfecla sau salata verde.
Se orneaza cu cimbru si busuioc proaspat.

Ingrediente
- 500g calamari
- 2 oua
- pesmet
- faina
- lamaie
- cartofi (pt garnitura)

Dupa ce sunt dezghetati, calamarii se dau prin faina, apoi prin ou, si prin pesmet, sunt prajiti pe ambele parti.
Se servesc cu lamaie si cu garnitura de cartofi prajiti.

Ingrediente
- 400 g malai
- 1 lingurita de sare
- 1 litru si jumatate de apa.
Mod preparare
Se pune apa cu sarea pe foc intr-un ceaun sau intr-o oala care nu lipeste si, dupa ce da in fiert, se presara malaiul si se lasa pana ce se dizolva cu apa, dupa care se amesteca bine cu un facalet, o lingura de lemn sau un tel pana cand se umfla maliul si se desprinde de pe ceaun.
Mamaliga se rastoarna pe un fund de lemn preferabil.

Ingrediente

- 4 – 6 cotlete de porc
- 1 morcov
- 1 legatura patrunjel
- 1 legatura telina
- 1 legatura ceapa
- piper boabe
- sare
- jumatate cana  ulei
- 1 foaie de dafin
- 2 oua fierte tari
- 2 castraveti murati
Mod preparare:
Se spala zarzavatul si se taie fideluta, iar ceapa se taie marunt.
Se pun intr-o cratita cu o ceasca de ulei si o ceasca de apa calda.
Se acopera cratita si se lasa sa fiarba inabusit 30 min., dupa care se pun cotletele spalate bine.
Se lasa sa fiarba pana cand carnea s-a inmuiat.
La fiert se pun boabe de piper, sare, o foaie de dafin.
Cand cotletele s-au facut, se scot pe un platou, se acopera cu felii de ou fiert tare si felii de castravete si se servesc alaturi de sosul in care s-au facut.

Ingrediente

- 750 g branza de vaci
- 250 g smantana
- 200 g stafide
- 2 linguri faina
- 5 oua
- 3 linguri lapte
- 100 g unt
- 2 plicuri zahar vanilat
- coaja de la o lamaie
Se separa albusurile de galbenusuri, apoi se bat galbenusurile pe rand cu branza, zahar, smantana, lapte, coaja de lamaie si zahar vanilat.
Untul se topeste si se lasa la racit si apoi se amesteca cu compozitia din galbenusuri si cele doua linguri de faina.
Albusurile se bat cu spuma cu un praf de sare si dupa ce acesta se umfla, se amesteca  cu cealalta compozitie.
Tava se unge cu ulei si se presara faina iar dupa ce se adauga continutul se lasa la cuptor la foc mediu pana ce aceasta se rumeneste bine.

Ingrediente
- jumatate pachet de unt
- 250g zahar
- 150 g faina
- o lingurita  sare
- coaja si zeama de la o lamaie
- 600 g prune
Se spala prunele si li se scot samburii. Se lasa sa se scurga si se pudreaza cu zahar, zahar vanilat si scortisoara. Se stropesc cu zeama de lamaie.
Untul se lasa sa se inmoaie la temperatura camerei si se pune intr-un bol de plastic. Se amesteca cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Se mixeaza pana se obtine o crema foarte fina de unt. Se adauga ouale unul cate unul, coaja de lamaie si, la sfarsit, faina cernuta.
Se toarna o parte din compozitie in tava, se intinde uniform. Se asaza prunele si pe deasupra se toarna un grilaj din restul de aluat. Se baga in cuptor se lasa 1 ora, dupa ce s-a copt, se portioneaza si se pudreaza cu zahar.

Ingrediente:
- 1 kg carne vita
- 2 linguri unt
-  6 cartofi mari,
-  jumatate de litru supa de zarzavat
- sare
- cimbru

Carnea fiarta bine se taie felii groase si se pune intr-o tava, alternand feliile de carne cu felii de cartofi cruzi.
Se sareaza, se parfumeaza cu cimbru si se adauga untul.
Totul se acopera cu supa si se introduce in cuptorul rece.
Se potriveste focul la mic, apoi, dupa ce s-a incins bine se da focul un pic mai mare.
Se frige pana cand cartofii se pot consuma.
Friptura se serveste calda, cu salata de sezon,asezonata cu verdeata.

Ingrediente:

- piept de pui dezosat si fara piele – 2 buc
- 6 oua
- pesmet alb/galben – 500 g
- susan -100 g
- usturoi -6 buc(catei)
- faina – 400 g
- 1 lingura sare
- 1 lingurita piper negru
- 1 lingurita boia de ardei rosu dulce
- 1 lingurita praf de Curry
- 1 lingurita busuioc uscat
Mod Preparare:
Pieptul de pui se spala bine si se taie felii subtiri si lungi.
Se pun toate bucatile de pui intr-un castron, se paseasea  usturoiul si se amesteca bine cu pieptul de pui.
Intr-o punga izolata ermetic se pune faina, sarea si restul de mirodenii.
Punga se inchide, se agitata bine si se amesteca toate mirodeniile cu faina. Apoi se adauga toata carnea in punga, se inchide si se agita bine astfel incat fiecare bucatica de carne sa fie acoperita cu faina.
Fiecare bucatica de carne trebuie trecuta prin ouale batute bine, apoi prin pesmetul amestecat cu susan si putina sare.
Se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins la foc mediu, sa se gateasca bine carnea pe toate partile.

Ingrediente:

- o conserva de naut

- o conserva de ton maruntit

- doi castraveti murati/acrii

Taiem castravetii cubulete si ii punem intr-un bol. Punem restul ingredientelor si amestecam. Condimentam dupa gust.

Ingrediente:

- o conserva de ton maruntit

- o ceapa rosie medie

- doi castraveti murati/acrii

- orez

Fierbem orezul cu putina sare si ulei. Il scurgem de apa si il punem intr-un bol. Tocam ceapa fideluta, castravetii cubulete si le adaugam peste orez. Punem conserva de ton si 1-2 lingurite de ulei de masline si amestecam bine.

Ingrediente:

- 300 gr de paste scurte

- un ardei gras rosu

- doi castraveti

- 300 gr de sunca presata

- o ceapa rosie

- doua linguri de maioneza

- 200 gr de iaurt

- doua linguri de ulei de masline

- sare si piper

Fierbem pastele conform indicatiilor de pe ambalaj. Le scurgem de apa si le amestecam cu putin ulei de masline pentru a evita lipirea acestora. Intr-un castron amestecam maioneza cu iaurtul si putin piper. Taiem legumele astefl: ardeiul fasii, ceapa si castravetii rondele, rosiile feliute si sunca fasii. Punem legumele peste paste, adaugam sosul de maioneza si iaurt peste si amestecam usor.

Ingrediente:

- 3oo gr paste

- o conserva mica de porumb

- un piept de pui

- un morcov mare

- doua linguri de maioneza

Fierbem pastele conform indicatiilor de pe ambalaj. Fierbem pieptul de pui bine, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem bucatele. Punem peiptul de pui, morcovul ras pe razatoare mica si porumbul peste pastele racite, adaugam 2-3 linguri de maioneza si amestecam.

Ingrediente:

- 4 felii de paine neagra

- 2 felii de cascaval

- 4 ciuperci proaspete

- cimbru

Incalzim cuptorul la 180 de grade. Punem la prajit feliile de paine si avem grija sa se faca cate putin pe fiecare parte. Le scoatem din cuptor si punem pe fiecare feliute de ciuperci si cascaval. La final presaram cimbru. Dam la cuptor pentru aproximativ 10-15 minute. Bruchetele se servesc calde, cu sos de rosii  proaspat.

Ingrediente:

- un ou

- o felie de paine toast

- unt

- sare

Cu un pahar facem o gaura in felia de paine, apoi o ungem pe o parte cu unt. Ungem cu o lingurita de unt o tigaie medie si punem felia de paine cu partea unsa in sus, o lasam 1-2 minute la foc mediu si apoi punem oul in gaura facuta cu paharul. Lasam sa se rumeneasca bine si intoarcem felia pe cealalta parte. In functie de cat de tare vrem oul, il lasam mai mult sau mai putin.

Ingrediente:

- orice tip de peste
- ulei
- otet
- foi de dafin
- patrunjel
- ceapa
- bulion rosii
- morcov
- condimente
- piper boabe

Pestele curatat se sareaza, se presara cu piper, se da prin faina si se prajeste in ulei. Dupa ce se raceste se toarna peste el sosul marinat preparat astfel: se curata si se spala 2-3 morcovi, 1 patrunjel, 2-3 cepe, se taie in felii subtiri sau pai, se pun intr-o cratita, se adauga 3-4 linguri de ulei si se rumenesc usor timp de 10-15 minute. Apoi se adauga in cratita un pahar de bulion de rosii si condimente ca foi de dafin, piper, 3-5 bucati de cuisoare. .

Se acopera cu capac si se fierbe inabusit 15-20 minute. Se toarna apoi in cratita 1/2 pahar de otet slab, 1-1 1/2 pahare supa de carne sau apa, se mai da un clocot, se drege cu sare si zahar, dupa gust, si se lasa sa se raceasca.

Ingrediente

- 300 g fasole uscata;
- 2 cepe;
- bulion – 1 lingura;
- ulei – 2 linguri;
- praf de scortisoara;
- 1 capatana usturoi;
- patrunjel o legatura;
- sare, piper dupa gust.

In primul randul trebuie ca fasolea uscata sa fie lasata peste noapte la inmuiat, fiarta in mai multe ape, pana coaja incepe sa se despinda de pe ea.

Ceapa se taie marunt si se prajeste in ulei, se adauga bulionul,sarea si piperul dupa gust, cu o cana de apa fiarta, tot atunci se pune si scortisoara.Trebuie lasata sa fiarba pana incepe sosul sa scada. Fasolea se paseaza cu un mixer/blender, astfel incat coaja sa dispara complet, totodata se adauga ulei si usturoi.Peste aceasta se pune sosul amestecat cu patrunjel proaspat tocat.

Ingrediente:

- doua pahare cu suc de fructe
- doua pahare lapte sau frisca
- 400 grame zahar
- doua albusuri

Zaharul se dizolva in sucul de fructe strecurat. Albusurile se bat spuma, dupa care se pregateste recipientul unde urmeaza sa fie pus cu gheata si sare sa se poata pune imediat in functiune, se amesteca laptele cu albusul spuma si cu sucul de fructe.

Albusul va lega mai bine inghetata si o face spumoasa. In loc de lapte se poate pune frisca batuta spuma si albusuri batute spuma.